問題詳情
3 食品衛生管理法第 14 條規定申請審查核准的許可證，期滿仍需繼續製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出者，應於期滿前多少個月內，向中央主管機關申請核准展延？
(A)1
(B)2
(C)3
(D)6
(A)1
(B)2
(C)3
(D)6
參考答案
答案：C
難度：適中0.579861
統計：A(48),B(31),C(167),D(28),E(0)
內容推薦
- 10 下列細菌何者具有強的脫羧作用（decarboxylation），可將動物組織中的胺基酸變成胺類？(A)Proteus morganii(B)Bacillus cereus(C)Clostridi
- 28 黃麴毒素B1之中毒機制，可能被代謝成 2,3-epoxyaflatoxin，此化合物會與DNA中之何種鹼基結合而引起癌症？(A)Adenine(B)Cytosine(C)Guanine(D)Th
- 19 下列何者不是天然毒素？(A)多環芳香烴(B)河豚毒素(C)黃麴毒素(D)古柯鹼
- 2 下列使用基因改造之黃豆所製成之食品，何者可不必標示「基因改造」或「含基因改造」字樣？(A)醬油(B)豆腐(C)黃豆蛋白製品(D)豆漿
- 已知豚鼠體毛顏色的遺傳，黑色是由顯性基因 B 所控制，白色是由隱性基因 b 所控制。小柏養了4隻豚鼠，體毛顏色和性別如圖(十一)所示。若小柏要知道他養的雄黑鼠的基因型是BB或 Bb，將此雄黑鼠
- 9 下列有關檢測食品品質所使用之指標微生物（indicator microorganisms）的敘述，何者錯誤？(A)該指標微生物的檢出含量與食品的品質呈負相關(B)在受檢測的食品中容易檢測出(C)指
- 27 臺灣中部曾發生米糠油中毒事件，是受到何種物質污染所造成？(A)黃麴毒素(B)重金屬(C)農藥(D)多氯聯苯
- 18 Ames Test 是利用沙門氏菌變異株對下列那一種胺基酸之需求性，因突變原性物質的作用而恢復非需求性的復歸突變的現象，以檢查突變原性的方法？(A)組胺酸（Histidine）(B)甘胺酸（Gl
- Upon seeing her missing beloved pet dog, Marilyn hugged it_________.(A) tightly(B) hastily(C) shor
- 下列文字是《三國志‧蜀書》有關「劉備託孤於諸葛亮」一事的記載，仔細閱讀後，選出下列敘述正確的選項：「章武三年春，先主於永安病篤，召亮於成都，屬以後事，謂亮曰：『君才十倍曹丕，必能安國，終定大事。
內容推薦
- 29 下列有關滴滴涕（DDT）的敘述，何者錯誤？(A)是一種有機氯殺蟲劑(B)其代謝物也多具有毒性(C)在體內主要累積在脂肪組織(D)已禁用數十年，故目前自然界中很少發現
- 下列有關大腸桿菌之敘述，何者錯誤？(A)為人體腸道之正常微生物族群(B)為衛生安全指標菌(C)有些血清類型具有病原性(D)允許存在於即食食品中，但需在 10 cfu/g 以下
- 圖表判讀(佔9分)下圖顯示的是傳染病X從民國85年到88年各年度四季之間的發生率。圖的橫軸是不同年度，縱軸是每十萬人發生的個案數（單位：人數／十萬人）。請判讀本圖，歸納、分析它所傳達的訊息，並以
- 4 健康食品之製造、輸入許可證有效期限為幾年？(A)3(B)5(C)7(D)10
- 下列甜味劑中，為達相同賦予甜味之效果，何者之使用量最高？(A)Saccharin(B)Aspartame(C)Cyclamate(D)Acesulfame K
- 30 依據中華民國食品衛生標準，須加熱調理始得供食之冷凍食品類每公克生菌數（cfu/g）含量應為多少以下？(A)三百萬(B)一百萬(C)五十萬(D)十萬
- 12 食品中何種成分於腐敗過程會分解產生硫醇與糞臭素（scatole），因而有腐臭異味？(A)脂肪酸(B)胺基酸(C)葡萄糖(D)核苷酸
- 下列何者的主要成因不是風化作用？(A)土壤 (B)圓潤光滑的鵝卵石(C)因植物紮根而破裂的岩石 (D)因冰反覆凍結、融化而裂開的岩石
- 5 下列何種方法無法有效殺死豬肉中的旋毛蟲？(A)加熱至中心溫度 63℃或以上(B)零下 29℃冷凍 12 天(C)以 0 kGy 劑量輻射照射(D)於 0℃冷藏 30 天
- 22 下列何種洗潔劑對食品加工設備表面或鍋爐中的礦物沉積物之清洗最有效？(A)中性(B)酸性(C)鹼性(D)弱鹼性
- 下列何者為測定食品中碳水化合物腐敗變質的主要指標？(A)糖度(B)酸度(C)過氧化值(D)揮發性胺類
- 13 我國健康食品安全性評估方法中，有關 28 天餵食毒性試驗之敘述，下列何者錯誤？(A)目的是測試試驗物質經重複給予 28 天後對哺乳動物可能產生之毒性影響(B)最常使用的囓齒類試驗動物為鼠(C)須
- 下列何者最有可能是近年來全球暖化增強的主要原因？(A)被大氣吸收的太陽輻射增加 (B)被大氣反射到太空的太陽輻射增加(C)被大氣吸收的地表輻射增加 (D)被地表反射到太空的太陽輻射增加
- 6 有關牛乳的殺菌條件，下列何者錯誤？(A)63℃，30分（LTLT）(B)72℃，15秒（HTST）(C)100℃，1秒（HTST）(D)120-135℃，2 秒（UHT）
- 23 我國食品衛生管理法規定，食品添加物之製造與輸入應符合何種規定？(A)符合相當於 GMP 品質規定即可(B)通過國際認可的毒性試驗即可(C)依照衛生署所指定的品目即可(D)經衛生主管機關查驗登記發
- 32 有關「scombrotoxin intoxication」的敘述，下列何者錯誤？(A)為一種類過敏中毒(B)常因攝食不新鮮之魚肉而引起(C)原因物質為 histamine(D)為一種黴菌毒素中毒
- 14 煙燻食物時，木材高溫燻煙中容易產生下列何種致癌物質？(A)二甲基亞硝胺（Nitrosodimethylamine）(B)多環芳香烴（Polycyclic aromatic hydrocarbon
- 圖(十三)為大氣溫度與高度變化關係圖。已知大氣中的某種氣體會吸收許多可導致皮膚紅腫、皮膚癌的紫外線，且容易被氟氯碳化物破壞。這種氣體主要在下列哪一個高度範圍內的濃度最高？ (A)0公里～10公
- 24 下列那一種食品包裝材質易有錫的溶出？(A)玻璃製品(B)馬口鐵製品(C)塑膠製品(D)陶瓷製品
- 33 基於衛生安全考量，不同食材之清洗及處理有其一定之順序，應最後處理者為：(A)蔬果類(B)肉類(C)蛋類(D)魚貝類
- 15 α-生育醇（α-Tocopherol）阻止食物中亞硝胺或亞硝基胺產生，其機制為產生下列何者，同時將亞硝酸還原分解而阻礙硝基或亞硝基化？(A)苯醌（Quinone）(B)喹啉（Quinoline）
- 25 下列何者不是油脂劣變所產生的現象？(A)顏色變深(B)黏性增加(C)起泡性增加(D)發煙點提高
- 34 下列有關餐飲食品業用殺菌劑「碘及碘化物」之敘述，何者錯誤？(A)在鹼性溶液中殺菌力強(B)對皮膚無腐蝕性及刺激性可用於皮膚及手指消毒(C)可用於機械之消毒(D)使用時具染性
- 16 調製含氯消毒液時，所謂「有效氯」為：(A)溶液中次氯酸和次氯酸根離子的總稱(B)能與溶液中的胺根離子作用之氯分子(C)能與硫代硫酸鈉作用形成硫酸之氯離子(D)能與碘化鉀作用形成碘分子之次氯酸根離
- 26 食品隨著加熱調理而生成的主要致突變物（mutagens）與致癌物（carcinogens）為：(A)N-亞硝胺（N-Nitrosamine）(B)多環芳香烴（Polycyclic Aromati