問題詳情
健康與體育學習領域的分段能力指標「2-3-4」，其中的「2」指的是：
(A)學習階段
(B)主題軸
(C)年級別
(D)課程目標
(A)學習階段
(B)主題軸
(C)年級別
(D)課程目標
參考答案
答案：B
難度：簡單0.788571
統計：A(226),B(1242),C(22),D(32),E(0)
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- 下列那一種原料可以改良油麵的口感及韌性(A)玉米澱粉(B)磷酸鹽(C)糖(D)油脂。
- 402 低筋麵粉表示(A)灰份含量低(B)蛋白質含量低(C)纖維含量低(D)澱粉含量低。
- 480 製作饅頭使用中筋麵粉 10 公斤，水 50％，則水的重量為(A) 10 公斤(B) 6公斤(C) 5公斤(D) 1公斤。
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- 修辭中有「前後參互成文，合而見義者」，稱為「互文」。下列何者未使用此一修辭手法(A)迢迢牽牛星，皎皎河漢女(B)秦時明月漢時關，萬里長征人未還 (C)人有悲歡離合，月有陰晴圓缺 (D)枝枝相覆蓋
- 393 下列何種敘述不適於乳糖(A)乳糖之甜度最低(B)乳糖可使烤焙的中式麵食著色(C)酵母可利用乳糖(D)乳糖存在牛奶中。
- 著《辯學通論》，(A)Cicero(B)Quintilian(C)Bacon(D)洛克----P.81
- 21 提出「近側發展區」主張的是下列那位學者？(A)維高斯基（Lev S. Vygotsky） (B)皮亞傑（J. Piaget）(C)布魯納（J. S. Bruner） (D)奧斯貝（D. P. A
- 仲軒認為此次考試成績不好，主要是不夠努力所致。「努力」是屬何種歸因？(A)穩定—可控制 (B)穩定—不可控制 (C)不穩定—可控制 (D)不穩定—不可控制
- 489 菜肉包餡內有蔬菜時，可加入適量何種原料，以加快其水分排出，以方便操作(A)鹽(B)糖(C)醋(D)油。
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- 476 製作發酵麵食不可使用的酵母是(A)新鮮酵母(B)活性乾酵母(C)速溶酵母粉(D)產膜酵母。
- 社會上對於某一特定角色所期望的行為(A)角色(B)角色行為(C)角色期待(D)角色距離
- 下列文句「」中成語的運用，正確的選項是：(A)小明的爸爸和媽媽身材都很高大，稱得上是「椿萱並茂」(B)陳師傅在本次工藝展中，表現高超技術，轉眼間「木已成舟」(C)歌壇巨星麥可的辭世，使他的粉絲陷入
- 398 製作油麵使用下列何種原料產生特殊風味與色澤(A)乳化劑(B)食用黃色 4 號色素(C)鹼水(D)己六醇。
- 485 要製作發酵類的產品，不需要控制(A)溫度(B)濕度(C)時間(D)光線。
- 494 下列何種因素不會影響發糕蒸後產生裂紋(A)攪拌程度(B)蒸汽大小(C)攪拌器(D)膨脹劑。
- 490 麵食加工整型時(A)愈快愈好(B)愈慢愈好(C)時作時停(D)隨便都可以。
- 下列何者不屬於創造力的主要特性？(A) 批判性(B) 變通性(C) 流暢性(D) 精密性
- 1智力三維論認為人類的智力係由三類不同能力所組成，何者不是(A)組合智力(B)社交智力(C)肆應智力(D)經驗智力
- 批判教育論(Critical Pedagogy)者通常主張教師應扮演何種角色？(A)知識的代言人 (B)傳統規範的楷模(C)轉型化的知識份子 (D)學校行政管理的幹才
- 399 油酥最宜使用之麵粉為(A)特高筋麵粉(B)高筋麵粉(C)中筋麵粉(D)低筋麵粉。
- 486 發酵時間太久，麵糰產生太多酸味，必須加入適量的何種原料來中和(A)白糖(B)白醋(C)鹼水(D)白油。
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- 「禮義廉恥，國之四維；四維不彰，國乃滅亡。」此言出自何人？(A)管仲(B)孔子(C)孟子(D)墨翟
- 403 油酥除了麵粉外，另一最主要原料為(A)水(B)鹽(C)油(D)糖。
- 412 製作糕(漿)皮類麵食用餡最宜選用(A)生餡(B)半生熟餡(C)熟餡(D)生或熟餡皆可。 12
- 408 加入何種原料，可增強麵粉的筋性(A)油脂(B)糖(C)鹽(D)發粉。
- 下列哪一種分配為多數學生之分數偏向低分的非對稱分配？(A)正偏態分配 (B)負偏態分配(C)雙峰偏態(D)矩形分配
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- 491 原料稱量最普遍用的度量衡是(A)公制(B)台制(C)英制(D)日制。
- 496 冬天與夏天製作發酵麵食，下列何種材料應作調整(A)酵母(B)鹽(C)麵粉(D)油脂。
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