問題詳情

80. 配方中使用亞硫酸鹽(還原劑)製作延壓式硬質餅乾,下列那些是主要目的?
(A)增加風味
(B)漂白作用
(C)降低麵片抗展性
(D)縮短攪拌時間。

參考答案

答案:C,D
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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