問題詳情
5. 紅葡萄酒於發酵過程中添加偏重亞硫酸鉀( K2S2O5 )，最主要的目的為何？
(A) 殺死雜菌及穩定色素
(B) 增加風味
(C) 減緩發酵速度
(D) 提高鹼度
(A) 殺死雜菌及穩定色素
(B) 增加風味
(C) 減緩發酵速度
(D) 提高鹼度
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.965174
統計：A(194),B(5),C(2),D(0),E(0)
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