問題詳情
4. 醃漬肉品時，添加檸檬酸鈉的主要作用為何？
(A) 發色劑
(B) 發色促進劑
(C) 保存劑
(D) 乳化劑的
(A) 發色劑
(B) 發色促進劑
(C) 保存劑
(D) 乳化劑的
參考答案
答案：B
難度：適中0.685039
統計：A(16),B(87),C(9),D(5),E(0)
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