問題詳情
41. 有關低溫食品倉儲良好衛生規範，下列敘述何者錯誤?
(A)低溫食品貯存過程中應定期檢查，並確實記錄
(B)低溫食品驗收，實際產品溫度與驗收溫度差異不大，可先行入庫
(C)低溫倉庫應進行除霜作業期間，應盡量避免冰、水滴到低溫產品上
(D)低溫倉庫應定期清掃，高相對溼度之低溫倉庫應避免其內壁長黴
(A)低溫食品貯存過程中應定期檢查，並確實記錄
(B)低溫食品驗收，實際產品溫度與驗收溫度差異不大，可先行入庫
(C)低溫倉庫應進行除霜作業期間，應盡量避免冰、水滴到低溫產品上
(D)低溫倉庫應定期清掃，高相對溼度之低溫倉庫應避免其內壁長黴
參考答案
無參考答案
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- 冷藏食品的中心溫度應保持在攝氏幾度˚C以下?(A)0 ˚C (B)-5 ˚C (C)7 ˚C (D)15 ˚C
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