問題詳情
31 假設一餐飲業者擬出食物成本占 60%的菜單，現在 6 人份材料中，新鮮食材花了 300 元，乾料花了 60 元，則一人份的售價應為多少元？
(A) 140
(B) 120
(C) 100
(D) 80
(A) 140
(B) 120
(C) 100
(D) 80
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 34 依歷次臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果分析國人飲食，與飲食指南建議量差距百分比最多的是：(A)奶類 (B)蔬菜類 (C)水果類 (D)全穀雜糧類
- 48 下列何項問題不會導致嬰幼兒使用聽性腦幹反應（ABR）檢查第 V 波潛時延長？(A)聽力損失 (B)早產 (C)快速的刺激速率 (D)出生體重過輕
- 33 根據 2005-2008 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查，提供國人鈣最主要的食物來源為那三類？①乳品 ②豬肉類及其製品 ③黃豆類及其製品 ④魚類及其製品 ⑤深綠色蔬菜 (A)①②⑤ (B)①③④
- 8 下列何者為「下降複元音」？(A)ㄧㄝ (B)ㄨㄟ (C)ㄩㄢ (D)ㄡ
- 30 關於團膳機構的營業成本之敘述，下列何者正確？(A)固定成本費用隨銷售量而變動 (B)固定成本乘以變動成本為半變動成本 (C)半變動成本包含有固定成本與變動成本 (D)變動成本包含廣告費、維修保養
- 7 小浩把「肚子」說成「故ㄐㄧ˙」主要是屬於下列那一種語音錯誤所造成？(A) Metathesis (B) Sandhi (C) Coarticulation (D) Distortion
- 32 比較 1993-1996 年及 2005-2008 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果，下列那個疾病的盛行率有降低的現象？ (A)中央型肥胖 (B)代謝症候群 (C)高尿酸血症 (D)糖尿病
- 47 罹患細菌性腦膜炎兒童的聽性腦幹反應（ABR）檢查結果，最有可能出現下列何種情況？(A)第 I 波絕對潛時延長 (B)第 I-III 波間潛時延長 (C)所有波幅顯著較正常兒童高 (D)第 V 波
- 31 依據民國 102-105 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查的結果，19 歲以上國人的體重過重與肥胖的盛行率約為多少？ (A)近四成 (B)近四成五 (C)近五成 (D)近五成五
- 29 下列關於承攬學校午餐業者之規定，下列敘述何者正確？(A)烹調從業人員之相關烹調製備技術士證持證比例為 75% (B)從業人員每學年開學前 2 週內接受健康檢查 (C)從業人員每年應參加衛生講習至
內容推薦
- 49 新生兒使用聽性腦幹反應（ABR）檢查作為聽力篩檢工具，刺激速率限制在一定範圍內的目的為何？(A)越快可以降低偽陽性 (B)可以維持檢查品質及縮短時間 (C)嬰幼兒神經發展不完全，不可以過快 (D
- 10 有關華語「聲調」的變調，下列敘述何者錯誤？(A)「上聲」加上「上聲」的詞語會變成「陽平」加上「上聲」是因為保留上聲的「後半上」部分， 省略了「前半上」部分 (B)多音節上聲的變調，最末音節維持上
- 11 兒童把「桌子」說成「桌ㄐㄧ」是發生下列何種音韻歷程？(A)顎音化 (B)側音化 (C)邊音化 (D)塞擦音化
- 32 某機構附設餐廳每月約有 5,000 人份用餐，每餐定價 60 元，其中變動成本率為 60%，希望有利潤 10%，則固定費用為多少萬元？ (A) 18 (B) 15 (C) 12 (D)9
- 50 嬰幼兒使用聽性腦幹反應（ABR）檢查作為聽力評估工具，刺激速率設定除了加小數點，且尾數為非 5的奇數的目的為何？ (A)避免產生刺激音有節奏感 (B)避免平均加算和電訊號間的相互作用干擾 (C)
- 36 出生率（birth rate）之單位常用以下何者？(A)百分率 (B)千分率 (C)十萬分率 (D)百萬分率
- 2 根據 2017 年 WHO 資料，下列何者是造成 15 歲以下全球性族群視力障礙的主要原因？(A)屈光不正 (B)眼睛感染性疾病 (C)遺傳因素 (D)眼球外傷
- 12 在優選理論（optimality theory）中兒童語音輸出主要根據 2 種制約原則：標記性制約（markednessconstraint）和忠實性制約（faithfulness constr
- 38 有 80 名成人依據吞嚥攝影檢查（VFSS）之結果，被診斷為具有吞嚥障礙。另 80 名成人，經過吞嚥攝影檢查被診斷為具有正常吞嚥能力者。林教授針對此 160 名成人，施測一套新編製的吞嚥篩檢，
- 33 團膳公司如要確實做好食材成本的控制，下列敘述何者錯誤？(A)庫房應定期盤點 (B)因應臨時天候狀況使用替代食品 (C)較常用之食材，為省人力，不受先進先出之限制 (D)訓練員工食物製備能力，減少
- 39 在諮商過程中，治療師常需要扮演聆聽者的角色，請問下列何者不是良好的聆聽者行為？(A)當個案言語清晰度不佳時，幫個案說話 (B)當個案言語清晰度不佳時，鼓勵個案使用其他方式表達 (C)在傾聽過程中
- 40 在實證本位服務（EBP）中，常以 PICO 四個組成要素來形成一個前景問題（foreground question），在此敘述中「吞嚥反射延遲之中風老年人接受冰刺激比沒有接受冰刺激的表現好嗎？」
- 37 在 WHO 之 Global Database on the Implementation of Nutrition Action（GINA）收集全球營養政策資料庫，下列那一類人士未被特別關注？
- 13 兒童語音出現的塞擦替代會在那一個階段最常被提出來討論？(A)前語言期（prelinguistic stage） (B)擴充語音廣度期（phonetic inventory stage） (C)擴
- 38 某 1000 人社區中於調查開始時共有 15 人已罹患高血壓，2 年後再次調查，其高血壓人數增加至40 人。在無人遷移或死亡的狀況下，高血壓在此社區的發生率最接近下列何者？ (A) 5% (
- 3 透過 JND 法（just noticeable difference）檢測低視力患者時，量測患者的視力值為 0.04，一開始給予患者下列那個鏡片比較適當？ (A)±50 D (B)±50
- 34 關於團膳廚房作業之員工操作工作範圍的描述，下列何者正確？(A)為了降低操作時體力透支，製備餐食點心宜減少正常工作範圍操作 (B)正常工作範圍是以肩部為中心，整個手臂為半徑所達到的空間 (C)最大
- 35 下列何種天然毒素經加熱後可破壞其毒性？(A)茄鹼 (B)河豚毒素 (C)鯖科魚類毒素 (D)胰蛋白酶抑制劑
- 36 下列何種食物中毒菌在生長過程中會產生外毒素？(A) Clostridium botulinum (B) Campylobacter jejuni (C) Salmonella spp. (D)
- 39 某地區孕婦約有 30%患有缺鐵性貧血，100 位孕婦以新型快速檢驗方法篩檢缺鐵性貧血，結果 28位患者和 3 位健康者呈陽性反應，下列何者正確？ (A)特異性 68/100 (B)特異性 67/
- 41 依據民國 107 年修正的語言治療師法第 31 條，未取得語言治療師資格，擅自執行語言治療師業務者，除特定情形外（例如：語言治療師指導下之實習生），本人及其雇主將各被處以罰鍰，下列之罰鍰 數何者
- 14 有關兒童語音的發展，下列敘述何者錯誤？(A)音素習得的時間是指個體於自發性言語時能說出至少有百分之七十五至九十正確率的時間點 (B)語音的習得與個體的構音能力成熟度關係較密切，而與音韻能力較無關
- 4 依據世界衛生組織 2018 年的資料顯示，下列視力障礙原因之敘述何者錯誤？(A)孩童視障，在低收入國家，先天性青光眼是視障的主要原因 (B)孩童視障，在高收入國家，早產兒視網膜病變是視障的主要原因
- 40 有關交叉型隨機試驗（cross-over study design）之敘述，下列何者正確？(A)實驗時間可以縮短 (B)研究樣本需要量比較多 (C)實驗期間不需要緩衝時間 (D)可以減少樣本個別
- 37 依據「食品良好衛生規範準則」，關於食品作業場所照明設備光線之規定，下列敘述何者錯誤？(A)調理台面應保持二百米燭光以上 (B)工作台面應保持二百米燭光以上 (C)作業場所光線應達到一百米燭光以上