問題詳情
24. 經中央主關機關依食安法第八條第二項公告實施食品安全管制系統之餐飲業者，下列敘述何者正確？
(A)食品技師與營養師每年至少接受認可機關構八小時
(B)食品技師與營養師應曾受認可機關構食品安全管制系統六十小時以上
(C)觀光旅館餐飲業持證烹調技術士應達百分之七十五
(D)自助餐飲業持證烹調技術士達百分之六十
(A)食品技師與營養師每年至少接受認可機關構八小時
(B)食品技師與營養師應曾受認可機關構食品安全管制系統六十小時以上
(C)觀光旅館餐飲業持證烹調技術士應達百分之七十五
(D)自助餐飲業持證烹調技術士達百分之六十
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 食品工廠的廠房內之空氣調節、進排氣或使用風扇，其空氣流向？(A)由高清潔區流向低清潔區(B)由低清潔區流向高清潔區(C)由汙染區流向低清潔區(D)不須特別限制
- 下列使用酒精消毒手部的注意事項中，何者正確？(A)噴灑酒精後應風乾或以乾淨紙巾去除殘留的酒精後再碰觸食品(B)可以用酒精消毒取代洗手(C)酒精噴越多效果越好(D)酒精濃度越高效果較好
- 下列有關病媒之敘述有誤？(A)感染致病原的病媒有生病或不生病反應(B)增強宿主抵抗力(C)病媒以直接或間接方式傳播疾病給宿主(D)宿主感染致病原到生病的期間稱為潛伏期
- 下列何種機械或器具較少出現在產品包裝流程中？(A)包裝機(B)秤重機(C)起鍋器(D)工作臺
- 食品工廠衛生人員應特別注意設備表面是否有黏狀物產生，此黏狀物通常為下列何者所導致？(A)產品的蓄積(B)化學殘留物(C)塵土的蓄積(D)微生物的生長
- 早上上班時，發現冷凍庫已停電，溫度異常。如您是品管員，該如何處理？(A)通報上級主管(B)正常記錄庫溫(C)量測庫存原料中心溫度(D)以上皆是
- 計數值規準型抽樣檢驗，若採 n = 30 c = 2 之單次抽樣計畫，則下列敘述何者正確？(A)不合格數 2 時，該批即應判定不合格(B)不合格數 2 時，該批即應判定不合格(C)不合格數 3
- 由已知濃度待測物標準品與其相對應之儀器訊號值，製作標準曲線，下列何者為非？(A)製備標準曲線時，應包括至少 5 種不同濃度之標準溶液(B)標準曲線之最低點濃度應與檢出限量之濃度相當(C)原則上
- 供應商現場查核，分新供應商及現有供應商查核，下列敘述何者有誤？(A)可由品保、採購、研發等組成查核小組，但不可委由第三者核查(B)稽核內容以 GHP、HACCP 為主(C)可以事先告知查核時間
- 在食品作業場所中，依清潔度區分，下列何者不屬於『準清潔區』？(A)內包裝室(B)緩衝室(C)烹調區(D)煮飯室
內容推薦
- 在職教育訓練（OJT, On Job Training）是提升員工職場工作力的有效方式之一，請問下列哪一項不屬於企業 OJT 的訓練方法？(A)工作研習(B)線上教學（e-learning）(
- GHP 中的程序書所謂的「三階文件」，不包括下列何者？(A)作業說明書(B)作業標準書(C)表單紀錄(D)管理說明書
- 執行成品回收時，依據成品回收對民眾健康可能造成之危害程度，可分為三個等級，請問第 3 級的定義為何？(A)指物品對民眾可能造成死亡之危害者(B)主管機關直接命其應回收者(C)指物品對民眾雖然不
- 下列何者不屬於食品產業內部食品專門職業人員的職責？(A)食品衛生安全教育訓練之規劃及執行(B)食品品質管制之建立及驗效(C)食品衛生安全風險之評估、管控(D)食品安全衛生管理法的檢討與修改
- 下列有關食品廠房廁所設施管理的敘述，何者不是必備要求？(A)應有防蟲防鼠設施(B)應有如廁後應洗手之標示(C)應有流動自來水與乾手設施(D)每日清掃以避免有異味
- 影響企業或金融機構資產、負債最大的經濟風險，主要有那些？甲、利率風險；乙、商品風險；丙、匯率風險；丁、指數風險(A)僅甲；乙 (B)僅甲；丙 (C)僅乙；丁 (D)甲；乙；丙；丁皆是
- 操作衍生性金融商品可能面臨的風險不包含下列哪一項？(A)系統風險 (B)作業風險 (C)固有風險 (D)流動風險
- 當投資人購買一個選擇權的同時，出售另一個相同形式的買權或賣權，到期日相同，但履約價不同的交易操作稱為？(A)垂直價差 (B)水平價差 (C)浮動價差 (D)固定價差
- 中油公司以美元採購原油時，將面臨原油價格上升及台幣對美元貶值的風險，因此中油公司比較適合採用下列那一種選擇權？(A)雙變數選擇權(B)平均匯率選擇權(C)一觸失效選擇權(D)雙門檻選擇權
- 兀鷹式部位係由四個選擇權合約所構成，這些選擇權的履約價格具有以下數學關係：K1＜K2＜K3＜K4，試問下列哪一個選項與其他選項之間並不相等？(A)K2-K1(B)K3-K2(C)K3-K1(D)
- 下列那一種風險管理方法係為銀行業較早採用？(A)負債管理法 (B)資產管理法 (C)資產負債管理法 (D)缺口管理法
- 假設金融資產價值為 A，其存續期間為 DA；金融負債價值為 L，其存續期間為 DL，則當利率上升時，下列敘述何者不正確？(A)若存續期間缺口大於零，則資產價值減少(B)若存續期間缺口大於零，則表
- 風險管理有愈來愈依賴資訊管理系統的趨勢，下列何者不是企業在建構資訊管理系統時需考量之議題？(A)風險預測(B)風險管理報告系統(C)成本分配系統(D)風險管理資訊系統
- 下列何種風險值衡量方法在衡量選擇權風險時，最不具有效性？(A)Variance-covariance(共變數矩陣法)(B)Delta-Normal 法(C)Historical Simulat
- 當某一金融契約交易發生損失，導致該客戶之原始保證金餘額低於維持保證金時，則該客戶需將保證金補足到那一種水平？(A)固定保證金 (B)原始保證金 (C)維持保證金 (D)權益保證金
- 現有一項期貨契約之名目交易本金為$500,000，依規定收取 10%原始保證金，維持保證金比例為 80%，若現在原始保證金餘額為$45,500，請問該客戶需要採取什麼行動？(A)再補$4,50
- 應用 Black-Scholes 歐式買權公式，假設 A 券商發行 20,000 張歐式買權，若此買權的 N(d1)=0.625，則下列敘述何者有誤？(A)N(d1)可視為歐式買權價格對標的股
- 以下有關風險管理報告的頻率，下列何者有誤？(A)風險管理活動報告：每週(B)模型報告：每月(C)作業特性：每日(D)事件報告：定期
- 根據台灣期貨交易所資料，目前該公司推出的期貨商品，共有幾種？(A)10 (B)11 (C)12 (D)13
- 以風險值(VaR)衡量投資組合之風險時應輔以壓力測試(stress testing)之理由為？(A)VaR 並未掌握到特定信賴區間以外的損失程度(B)壓力測試提供明確的最大損失水準(C)VaR
- 下列何者是主要用來檢查風險值(VaR)模型是否適當的程序？(A)壓力測試 (B)情境分析(C)回顧測試 (D)只要是監理機關核准的程序即可
- 巴塞爾委員會對於市場風險模型驗證的結果，訂有超過次數的處罰區，以 250 天觀察期間為例，所謂「紅色區域」是指實際值超出預估值幾次？(A)3~7 (B)5~9(C)7~10 (D)大於或等於
- 依財務會計準則公報第 34 號之規定，假設某衍生性商品目前價值為正，則：(A)必須每日依市價評價(B)若影響了資產負債表就可能影響了盈餘(C)若其價值在期初為零則以表外項目處理(D)若市價低於
- 有關 BaselⅡ第一支柱之規範，下列敘述何者錯誤？(A)信用風險之衡量方法有標準法和內部評等法(B)市場風險之衡量方法有標準法和內部模型法(C)作業風險之衡量方法有標準法和內部衡量法(D)V
- 有關新巴賽爾資本協定架構之敘述，下列何者正確？ Ⅰ：PillarⅠ在定義最低資本要求 Ⅱ：PillarⅡ要求監理機關對銀行適足資本計提和資本分配進行質、量性評估 Ⅲ：PillarⅢ在促進資訊