問題詳情
73. 選用油品時應注意之事項？
(A)勿買散裝或來路不明的油品
(B)勿重複使用或使用不新鮮油品
(C)油炸食品不需區分何種油質
(D)煎炸食品以豬油或動物性油脂較宜。
(A)勿買散裝或來路不明的油品
(B)勿重複使用或使用不新鮮油品
(C)油炸食品不需區分何種油質
(D)煎炸食品以豬油或動物性油脂較宜。
參考答案
答案：A,B,D
難度：非常困難0
統計：A(3),B(2),C(1),D(0),E(0)
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