問題詳情
下列何種加工處理無法抑制酵素性褐變反應？
(A)充氧包裝
(B)加熱殺菁
(C)添加抗壞血酸
(D)添加亞硫酸鹽
(A)充氧包裝
(B)加熱殺菁
(C)添加抗壞血酸
(D)添加亞硫酸鹽
參考答案
答案：A
難度：適中0.666667
統計：A(12),B(1),C(3),D(2),E(0)
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