問題詳情
30. 義大利式咖啡(Espresso)所使用的咖啡豆是
(A)巴西豆
(B)摩卡豆
(C)綜合豆
(D)藍山豆。
(A)巴西豆
(B)摩卡豆
(C)綜合豆
(D)藍山豆。
參考答案
無參考答案
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- 酒吧工作手冊是酒吧工作人員的書面作業指導，其英文稱之為(A)Requis ition Form(B)Bar Manual(C)Inventory Sheet(D)Bar Menu。
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- 成本的計算公式以下何者為正確？(A)成本／售價＝進貨成本(B)售價／成本＝成本率(C)成本×售價＝成本率(D)售價×成本率＝成本。
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- 下列何者屬地下水超抽情形？(A)地下水抽水量「超越」天然補注量(B)天然補注量「超越」地下水抽水量(C)地下水抽水量「低於」降雨量(D)地下水抽水量「低於」天然補注量。
- 剩餘之「罐裝產品」未使用完時，得妥善處理後置於冰箱，下列何者不適合隔日再使用(A)罐頭果汁(B)罐裝汽水(C)櫻桃(D)椰奶。
- 吧檯的種類很多，有獨立經營、有附屬在餐廳或飯店內，有一種吧檯設在飯店的客房內，現場並不需要人員服務，其英文是(A)Cocktail Lounge(B)Night Club(C)Mini-Bar
- 一車廂的天花板上有一P點，其正下方的地板上為Q點，兩點的垂直距離為3m，該車廂以固定的水平速度v往右直線前進，如圖4所示。在某時刻，一小球甲從P點相對於車廂自靜止自由落下，當甲球下墜至與P點的垂直
- 一般清洗酒杯的毛刷洗杯機，安置在何處？(A)工作檯上(B)水槽內(C)製冰機上(D)冰箱上。
- 購買回來的咖啡豆，密封的咖啡袋隔天有膨脹的情形，是因為咖啡豆釋出的二氧化碳所造成，這表示豆子(A)過期不可食用(B)不新鮮(C)受潮(D)很新鮮。
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- 有關「菱形」性質的敘述，下列何者正確？(A)一定不為正方形 (B)有一雙對邊不平行(C)不一定為平行四邊形 (D)對角線互相垂直平分
- 柚子、桶柑、椪柑等柑桔類果樹在分類上是屬於(A)柑桔科(B)柿樹科(C)大戟科(D)芸香科。
- 假設三兄弟住家的位置分別在地圖上不共線的 A、B、C 三點，今欲蓋一間房子給其父母居住，使此房子到各住家的距離都一樣。在理想狀況下，父母房子的地點在 ∆ABC 的哪個位置？(A) 內心 (B)
- 為了改善土壤，從別處移來與原來性質不同之土壤的方法稱為(A)借土法(B)客土法(C)買土法(D)燒土法。
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- 播種方法中，最省時省力的是(A)點播(B)撒播(C)條播(D)無法分辨。
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- 利用高壓蒸氣殺菌釜滅菌的條件為(A)100℃，30 分鐘(B)90℃，20 分鐘(C)75℃，30 分鐘(D)121℃，15 分鐘。
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- 整枝的目的是為了(A)防止雜草(B)增加肥分(C)水土保持(D)調節產量。
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