問題詳情
60. 下列何種汽水包裝容器，由高處落地後比較不易變形、破裂
(A)紙容器
(B)玻璃容器
(C)金屬容器
(D)塑膠容器。
(A)紙容器
(B)玻璃容器
(C)金屬容器
(D)塑膠容器。
參考答案
無參考答案
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- 冷凍芝麻湯圓貯存後易產生龜裂之原因最不可能為？(A)冷凍庫溫度跳動(B)生粉與預糊化粉保水能力不同(C)自由水產生冰晶(D)芝麻餡的油脂滲出。
- 選擇包裝材料時必須注意材料是否(A)高級(B)美觀(C)衛生(D)價廉。
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- 以等量之黑米取代圓糯米製作八寶粥時，與傳統者比較，含量不變者為？(A)膳食纖維(B)花青素(C)糖(D)維生素 E。
- 調製蘿蔔糕粉漿時，最理想的機具是？(A)脫水機(B)攪拌機(C)磨漿機(D)攪拌二重鍋。
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- 油蔥粿之米漿中通常不含哪種原料？(A)在來米粉(B)太白粉(C)黃豆粉(D)蓬萊米粉。
- 配方中米與其它原料之比為 1:0.3，若米為 12 公克則其它原料為？(A)0 公克(B)3 公克(C)3公克(D)6 公克。
- 蘿蔔糕之品質決定條件是？(A)添加豬油(B)糖量(C)米原料(D)添加防腐劑。
- 筒仔米糕及油蔥糕屬於何種米食製品？(A)分屬米粒型、熟粉類(B)均屬一般漿糰(C)分屬米漿型、熟粉類(D)分屬米粒類、一般漿糰。
- 食品工廠之工作檯面，依規定光度要求為幾米燭光以上？(A)50(B)100(C)200(D)150。
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- 飲食中缺乏維生素 C 易罹患(A)腳氣病(B)壞血病(C)乾眼症(D)口角炎。
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- 筒仔糕屬於何類米食製品？(A)一般漿糰(B)米漿型(C)飯粒型(D)熟粉類。
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