23.皮蛋中靠近蛋殼的蛋白部分，常因何種物質呈現針狀樣或雪花狀花紋的結晶，一般稱為松花？
(A)色胺酸(tryptophan)
(B)白胺酸(leucine)
(C)酥胺酸（tyrosine）
(D)纈胺酸(valine)。