問題詳情
395. 基本工資是指勞工在正常工作時間所得之報酬,工資由勞雇雙方議定之,但不得低於行政院核定之基本工資。
(A)O
(B)X
(A)O
(B)X
參考答案
答案:A
難度:簡單0.861111
統計:A(31),B(4),C(0),D(0),E(0)
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- 4當西餐餐桌擺設時,通常湯匙係擺在下列那個位置?(A)餐刀右邊(B)餐叉右邊(C)展示盤上方(D)麵包盤上。
- 4菜單上不需具備那一種項目(A)價目(B)菜名(C)是否加服務費(D)成本。
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- 下列那一項係屬於高級餐廳餐桌服務特性?(A)擺展示盤(B)擺刀叉匙(C)擺餐墊紙(D)擺高腳杯。
- 4美式早餐和歐式早餐的不同是在於美式早餐再加上(A)一道主菜(B)一杯咖啡(C)一杯酒(D)一份麵包。
- 4魚刀並非一定要有,大眾化餐廳可以何種餐具來代替(A)牛排刀(B)點心刀(C)大餐刀(D)沙拉刀。
- 4法文 TABLE D'HOTE 係指:(A)個別點菜(B)套餐(C)前菜(D)開胃品。
- 50美式服務中殘盤殘杯(A)以左手從客人左側(B)以左手從客人右側(C)以右手從客人左側(D)以右手從客人右側 收拾。
- 50英式服務中殘杯(A)以左手從客人前方(B)以左手從客人右側(C)以左手從客人左側(D)以右手從客人右側 收拾。
- 5客人跑帳時,我們要(A)口出穢言(B)追出去打他(C)自認倒楣(D)委婉的請他回來結帳。
- 50拿著空托盤的方法是(A)放在指尖上旋轉(B)像送餐點的方式托著(C)夾在手臂上靠著身體(D)把它丟在最近的空桌上。
- 下列那一種餐飲服務方式又稱為推車服務?(A)美式服務(B)法式服務(C)自助餐式服務(D)俄式服務。
- 5西式餐飲服務,下列那些餐點係客人左側供應?(A)麵包(B)牛排(C)咖啡(D)水果。
- 5如果客人點叫套餐及紅白酒,並要求在客房用餐時,請問服務員應如何送餐食給客人?(A)以圓托盤裝盛(B)以長方型托盤端送(C)以客房餐飲推車送(D)以 L 型推車送。
- 5客房餐飲服務中,客人所點的餐食以下列那種為多?(A)早餐(B)午餐(C)晚餐(D)下午茶。
- 5中餐中的「冷盤」應何時上菜?(A)首道菜(B)最後一道菜(C)高興甚麼時候上就甚麼時候上(D)上湯之後。
- 5當替客人換骨盤時,若盤中有殘留食物,應(A)直接換新骨盤(B)徵詢客人是否還要用,再換新骨盤(C)把舊菜倒在新骨盤中再給客人(D)不用換。
- 5若客人遺留東西在餐廳內,你將(A)丟掉(B)自行帶走(C)交予櫃檯,登記處理(D)不管他。
- 5收拾餐桌的酒杯,應如何才正確(A)以托盤收拾(B)直接放入水槽(C)一個一個拿去洗(D)集中收集。
- 5如果客人大聲喧嘩,服務人員應(A)以客為尊,任他去吵(B)請他們先結帳(C)禮貌的去勸止(D)請長官出面。
- 5檯布在使用過後要(A)翻面後可繼續使用(B)等顧客抱怨後再換洗(C)拆下送洗,以期有乾淨的桌面提供給顧客(D)不知道,看老板怎麼說。
- 5如餐具出現破損時(A)只是個小缺口沒關係(B)為避免藏污納垢,應立即停止使用(C)雖會藏污納垢但為了控制成本還是會繼續使用(D)等它真正不能用再說。