問題詳情
106. 水餃餡所使用之豬後腿肉不得為
(A)肉質呈淡紅色、有光澤
(B)油脂呈白色
(C)肌肉纖維細而柔軟有彈性
(D)肉質柔軟無彈性。
(A)肉質呈淡紅色、有光澤
(B)油脂呈白色
(C)肌肉纖維細而柔軟有彈性
(D)肉質柔軟無彈性。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.8125
統計：A(1),B(1),C(0),D(13),E(0)
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