問題詳情
14. 麻花放在室溫數天後，會產生不良風味，主要是因為
(A)受潮
(B)油脂氧化
(C)蛋白質變化
(D)澱粉分解。
(A)受潮
(B)油脂氧化
(C)蛋白質變化
(D)澱粉分解。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.785714
統計：A(2),B(11),C(1),D(0),E(0)
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