問題詳情
10. 良好的乾麵條不宜具有下列何種品質
(A)水份 15％以下
(B)水煮時湯汁混濁
(C)表面平滑
(D)不易斷裂。
(A)水份 15％以下
(B)水煮時湯汁混濁
(C)表面平滑
(D)不易斷裂。
參考答案
答案：B
難度：簡單0.75
統計：A(2),B(6),C(0),D(0),E(0)
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