問題詳情
二、重組肉品爲目前速食業常用的肉品,請問製造重組肉時應注意那些問題?有那些優 點?(15分)
參考答案
答案:C
難度:簡單0.868644
統計:A(1),B(6),C(205),D(23),E(1)
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