問題詳情
21. 在工程及製造上，彼此溝通觀念，傳遞構想的媒介是
(A)施工圖
(B)英語
(C)語言
(D)文字。
(A)施工圖
(B)英語
(C)語言
(D)文字。
參考答案
無參考答案
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- 下述何者不是麵糰攪拌主要功能(A)擴展麵筋(B)混合原料(C)改善風味(D)加速麵粉吸水。
- 根據「餐具清洗良好作業指引」，有效殺菌槽的水溫應高於(A)50℃(B)80℃(C)60℃(D)70℃ 以上。
- 受雇人於職務上所完成之著作，如果沒有特別以契約約定，其著作人為下列何者？(A)由雇用人指定之自然人或法人(B)雇用公司或機關法人代表(C)受雇人(D)雇用人。
- 整型機的滾輪材質，最理想的表面處理為(A)鍍鉻(B)鍍銅(C)鍍鋁(D)鍍鐵。
- 設有一複激式直流發電機的接線板，用歐姆計測試其電阻，結果為 R1 2＞R56＞R34，則下列敘述何者正確？(A)4 為串激磁場繞阻(B)2 為串激磁場繞阻(C)6 為電樞繞阻(D)
- 鍋貼屬於煎製之下列何麵食(A)酥(油)皮麵食(B)發粉麵食(C)燙麵食(D)冷水麵食。
- 銀銲材中最常用的是 5 分銲材，其銀和黃銅的比例為(A)10:5(B)5:1(C)3:2(D)4:1。
- 安全閥發生洩漏蒸汽時，如未處理易引起(A)閥與閥座面受侵蝕而損傷(B)測試把手無法拉動(C)閥箱溫度過熱，材質劣化(D)吹洩壓力異常提高。
- 用電熱爐煮火鍋，採用中溫 50%加熱，比用高溫 100%加熱，將同一鍋水煮開，下列何者是對的？(A)中溫 50%加熱比較省電(B)兩種方式用電量是一樣的(C)中溫 50%加熱，電流反而比較大(
- 18K 金是指含金量千分之(A)850(B)585(C)600(D)750。
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- 某 50 馬力，440 伏三相鼠籠式感應電動機，定部作 Δ 連接，有六條引出線，可供Ｙ－Δ 啟動之用，直接全壓啟動之電流為 378 安，轉矩為 240 磅呎，請問Ｙ－Δ 啟動時下列何者為正確？
- 勞工常處於高溫及低溫間交替暴露的情況、或常在有明顯溫差之場所間出入，對勞工的生(心)理工作負荷之影響一般為何？(A)不一定(B)增加(C)減少(D)無。
- 電阻為 8Ω、電感抗為 10Ω、電容抗為 4Ω，若將其串聯連接外加 100 伏 60Hz 的交流電壓，請問下列何者為正確？(A)總功率為 600 瓦(B)總阻抗為 10Ω(C)電路之功率因數為
- 如下圖，你知道這是什麼標章嗎？ (A)能源效率標示(B)奈米標章(C)環保標章(D)省水標章。
- 餐廳作業場所面積與供膳場所面積之比例最理想的標準為(A)1：2(B)1：4(C)1：5(D)1：3。
- 在細長金屬棒之一端加熱時，另一端亦可感熱，此種熱之移動現象稱為(A)對流(B)傳導(C)比熱(D)輻射。
- 下列何種產品不屬於水調類麵食(A)蔥油餅(B)水煎包(C)韭菜盒子(D)餡餅。
- 下列哪些用電場所應依規定置專任電氣技術人員？(A)高壓受電之用電場所(B)低壓受電且契約容量達 50 瓩以上之工廠(C)契約容量達 30 瓩以下之 KTV 俱樂部(D)特高壓受電之用電場所。
- 飾金工作圖之展開圖面比例，一般為(A)1：2(B)2：1(C)1：1(D)3：1。
- 如果水龍頭流量過大，下列何種處理方式是錯誤的？(A)加裝可自動關閉水龍頭的自動感應器(B)直接換裝沒有省水標章的水龍頭(C)加裝節水墊片或起波器(D)直接調整水龍頭到適當水量。
- 蓮花酥製作時為使花瓣展開層次分明，以下何種處理方式最適當(A)炒(B)煎(C)蒸(D)炸。
- 內容物為液化氣體之第一種壓力容器，當以液態排壓時，應注意自排放管線以下之部份，應導入(A)袪水器排放(B)安全閥排放(C)溢水管排放(D)排氣肘管排放。
- 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)提早製備，隨時供應(B)處理迅速，避免疏忽(C)菜單多樣，少量製備(D)大量製備，一次完成。
- 屋內線路接於多少安培低壓分路之插座應採用接地型？(A)30 安(B)40 安(C)15 安(D)20 安。
- 有關觸電的處理方式，下列敘述何者錯誤？(A)應立刻將觸電者拉離現場(B)使用絕緣的裝備來移除電源(C)通知救護人員(D)把電源開關關閉。
- 我國國內製作及銷售之中式麵食，其包裝標示如兼用外文，其字樣大小應(A)與中文同大(B)可大可小(C)不得大於中文(D)可大於中文。
- 複選題：包裝流通之鳳梨酥，依我國食品安全衛生管理法，下列何者是強制性標示項目(A)品名(B)食品添加物名稱(C)製造方法(D)原料名稱。
- 下列何者屬於發粉麵食(油炸)(A)菜肉包(B)開口笑(C)燒賣(D)烏龍麵。
- 下列物質中何者之熱傳導性最佳(A)水(B)軟鋼(C)空氣(D)水垢。
- 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施，下列敘述何者為宜(A)使用白色防蟲簾(B)將垃圾桶及廚餘密閉貯放(C)噴灑農藥(D)使用蚊香。
- 貴金屬飾品打版常選擇(A)黃金(B)銅合金(C)銀合金(D)白金 為材料。
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- 饅頭製作時加入少量何種原料，可使麵糰更柔軟(A)油脂(B)鹽(C)奶粉(D)熟黃豆粉。