問題詳情

72. 澱粉粒所含澱粉分子,細分為「直鏈澱粉」及「支鏈澱粉」兩類。生澱粉粒則同時包含直鏈分子及支鏈分子。請問以下所述關於糯米的澱粉粒含量,何者不正確
(A)含 20%支鏈澱粉
(B)幾乎全為純正支鏈澱粉
(C)含 30%直鏈澱粉
(D)含 15%直鏈澱粉。 

參考答案

答案:A,C,D
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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