問題詳情
66. 等溫吸濕曲線中，縱軸與橫軸分別為何？
(A)水活性（Aw）、平衡相對溼度（ERH）
(B)食品平衡含水量（%）、平衡相對溼度（ERH）
(C)食品平衡含水量（%）、水活性（Aw）
(D)水活性（Aw）、溶質莫耳數 n1
(A)水活性（Aw）、平衡相對溼度（ERH）
(B)食品平衡含水量（%）、平衡相對溼度（ERH）
(C)食品平衡含水量（%）、水活性（Aw）
(D)水活性（Aw）、溶質莫耳數 n1
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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