問題詳情
61. 果汁中添加葡萄糖氧化酶的主要目的為何？
(A)抑制微生物生長
(B)降低溶氧量以防止脂肪氧化
(C)避免維生素 C 氧化
(D)避免產生不良氣味
(A)抑制微生物生長
(B)降低溶氧量以防止脂肪氧化
(C)避免維生素 C 氧化
(D)避免產生不良氣味
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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- 期貨交易一經結算會員結清，原先買賣兩造之關係就告中斷而由誰取代？(A)交易所 (B)期貨商 (C)結算會員 (D)結算所
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- 揮發性鹽基態氮（VBN）係指：(A)蛋白質食品受胺基酸脫羧酶作用分解成胺或氨類等物質(B)醣類與蛋白質作用所形成之產物(C)脂質與蛋白質作用所形成之產物(D)蛋白質食品純度指標
- 下列何地曾出現過中國的最低溫紀錄，而有「中國寒極」之稱？ˉ(A)哈爾濱 (B)瀋陽 (C)大連 (D)漠河。
- 「平心而論，抨擊傳統文化只是一昧地墨守成規，就像推斷全盤西化才是唯一出路，二者同樣犯了蹣頇眛理的錯誤。」針對這段文句，請挑出錯字並加以改正。下列選項何者正確？(A)「平」心→「憑」心 (B)「抨」
- 依油脂純化的正確順序為：a.漂白 b.精製（中和） c.冬化 d.脫臭 e.沉澱與脫膠(A)bdaec(B)bdace(C)ebdac(D)ebadc
- 下列各成語寫法及含意都正確的選項是：(A)甑沈釜魚：形容生活困苦 (B)蒿目時艱：憂慮世局而內心難安(C)鞭苔天下：鞭策驅使天下百姓 (D)米珠薪貴：喻物價上漲
- 6「故人西辭黃鶴樓，煙花三月下掦州，孤帆遠影碧山盡，唯見長江天際流」。（李白〈送孟浩然之廣陵〉）有關本詩情境的敘述，最正確的選項是：(A)對亡者表達悼念 (B)對歌女表達愛慕(C)乘坐帆船時引發漂泊之
- 古代稱人的詞語，往往會與方位詞連用，例如「東道／主人」。以下嵌有方位詞的稱人詞語，含意正確的選項是(A)北堂／母親 (B)南冠／君王(C)東山／女婿 (D)西席／客人
- 古人以十二地支紀時或紀年。紀年時，搭配十二種年獸而有「十二生肖」或「十二相屬」的習俗產生。以下各地支名與年獸名搭配正確的選項是：(A)戌／豬 (B)子／牛 (C)辰／蛇 (D)申／猴
- 有關孟子的說明如下：（甲）孔子得意門生之一 （乙）畢生奔走列國，勸導諸侯實施霸政 （丙）《孟子》一書記載其言論行事 （丁）主張人性本善。以上敘述正確的有哪些？(A)甲乙 (B)乙丁 (C)丙丁
- 下列詞語用於指稱「死亡」的選項是：(A)稽首 (B)蟬蛻 (C)耄耋 (D)不佞
- 「大學之法，禁於未發之謂豫，當其可之謂時，不陵節而施之謂孫，相觀而善之謂摩。此四者，教之所由興也。」（《禮記‧學記》）依此段文意，下列敘述正確的選項是：(A)「豫」是指猶豫不決 (B)「時」是指時
- 請將空格中填入適當的鳥類名稱：「飛□傳書、愛屋及□、梅妻□子、□屏中選」：(A)燕、烏、鶴、鵲 (B)雁、鳥、鳳、雞 (C)鴿、烏、鶴、雀 (D)鴿、烏、燕、鵲
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- 「多年來，科學家認為腦子辨認氣味的部分和處理語言的部分無關，兩者之間缺乏『線路』。而另一個普遍的看法認為：因為嗅皮質與邊緣系統的緊鄰性，所以比起其他知覺，氣味便對情緒具有較大的影響力。」依照上文
- 文句中的數字用法，可明確列出實指何事何物者，稱為「實數」用法，例如「三綱五常」的三與五。反之，只代表一種概念，非具有一一對應數目者，稱為「虛數」用法，例如「百折不撓」的百。下列含有數字的詞語，屬於
- 詞可分為實詞和虛詞兩類，本身能表示出實際的概念的詞是「實詞」。下列「」中的字，何者是實詞？(A)「老」師剛才來找你 (B)過街「老」鼠，人人喊打(C)那是一家百年的「老」店 (D)他把擋道的石「
- 下列文句中何者沒有繁冗多餘的語詞？(A)節儉真是現代人都必須應該培養的美德 (B)時時反省改進，才能使我們有更美好的明天(C)現代人經常能夠感受到生活中許多無窮的壓力 (D)有養成閱讀的習慣，等
- （甲）倦、（乙）砌、（丙）獷、（丁）擬、（戊）舴，以上各字去掉部首後與原字字音相同的為：(A)乙戊 (B)丙丁 (C)甲丙 (D)丙戊
- 下列各詩，最有可能是歌頌「花木蘭」的選項是：(A)華清恩幸古無倫，猶恐娥眉不勝人。未免被他褒女笑，只教天子暫蒙塵(B)歸來對鏡貼花黃，驚見兒郎絕代妝。大忠大孝俱第一，雌雄莫辨又何傷(C)長揖雄談
- 「乃」字在古文虛字用法中，具有不只一種的含意。下列各文句中的「乃」字，具有「你、你的」含意的選項是：(A)是月也，日夜分，雷「乃」發聲 (B)王師北定中原日，家祭無忘告「乃」翁(C)呂公女「乃」
- 下列「 」中的注音寫成國字後，哪一組兩兩相同？(A)心不在「ㄧㄢ」／「ㄧㄢ」然一笑 (B)虎視「ㄉㄢ ㄉㄢ」／「ㄉㄢ」心竭慮(C)笑容可「ㄐㄩˊ」／「ㄐㄩˊ」躬盡瘁 (D)「ㄏㄞˋ」人聽聞／驚濤
- 以下詞語：風範、聆聽、朦朧、倜儻、惺忪、獎券、斡旋，共有幾個雙聲複詞？(A)四個 (B)三個 (C)二個 (D)一個
- 有些詞語已成慣用語，但語意卻不是字面上的原義，如「陽關道」本指古代經由陽關通往西域的道路，後來泛指寬廣平坦的道路。請問下列「 」中的詞語，何者不屬於此類慣用語？(A)他竟然給我「放鴿子」，真是太