問題詳情

三、魚醬油又稱為魚露,請敘述傳統魚露的加工製造流程。由於傳統魚露的製造時間冗長(長達 10~18 個月)、魚腥味頗重不易為國人接受,請說明如何縮短該產品製造時間及改善魚腥味問題的方法。(10 分)

參考答案

無參考答案

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