問題詳情
78. 下列何種米製品可以大火蒸熟？
(A)紅龜粿
(B)菜包粿
(C)九層糕
(D)寧波年糕。
(A)紅龜粿
(B)菜包粿
(C)九層糕
(D)寧波年糕。
參考答案
無參考答案
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- 蛋黃的圓弧度愈高者，表示該蛋愈(A)腐敗(B)美味(C)陳舊(D)新鮮。
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- 下列對新舊米的敘述，何者不正確？(A)新米煮熟黏性小(B)新米風味較佳(C)舊米蒸煮時吸水量較多(D)新米水分含量較多。
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- 下列為四個國家的人口金字塔圖，請問哪一國家最迫切需要推動針對高齡人口的健康生活、長照服務、活力社區、友善環境等相關政策？(A) (B) (C) (D)
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- 為配合環保，低水份不滲油的粉狀麵食原料，包裝材料最好使用(A)聚乙烯(PE)袋(B)牛皮紙袋(C)尼龍(NY)袋(D)聚酯(PET)容器。
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- 使用砧板後應如何處理，再側立晾乾(A)隔二天後再一併清洗消毒(B)當天用清水洗淨(C)隔天用清水洗淨消毒(D)當天用廚房紙巾擦乾淨即可。
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- 蛋黃的圓弧度愈高者，表示該蛋愈(A)陳舊(B)腐敗(C)美味(D)新鮮。
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