問題詳情
17. 在斜面培養操作過程中，下列器材何者不需要？
(A)稀釋溶液
(B)無菌操作台
(C)接種環(針)
(D)酒精燈。
(A)稀釋溶液
(B)無菌操作台
(C)接種環(針)
(D)酒精燈。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列何種米食製品不必裝盤，即可炊蒸？(A)紅龜粿(B)蘿蔔糕(C)九層糕(D)年糕。
- 何種原料米製作之米食製品比較不容易老化？(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
- 肥粒鐵系不銹鋼的含鉻量是(A)36～45%(B)4～11％(C)5～27％(D)28～35％。
- 工業化製作麻糬時，最適合的機具是？(A)蒸煉機(B)二重鍋(C)攪拌機(D)擠壓機。
- 下列何者屬低酸性食品(A)食物 pH 值 6 以下(B)食用醋(C)魚貝類(D)食物 pH 值 0 以下。
- 當壓力超過安全閥吹洩壓力時卻不吹洩，其主要原因有下列何項？(A)閥座口徑與閥體間之間隙過大，以致閥體偏歪卡住(B)閥軸中心發生偏差以致壓在閥上的壓力不均勻(C)閥座口徑與閥體間之間隙過小，受熱
- 有關菸害防制法規範，「不可販賣菸品」給幾歲以下的人？(A)17(B)20(C)18(D)19。
- 下列何種米較不適用製作白米飯？(A)高雄 145 號(B)台農 71 號(C)台稉 9 號(D)台稉糯 1 號。
- 海鮮粥屬於何種米食製品？(A)一般漿糰(B)米粒類(C)米漿型(D)熟粉類。
- 下列鍋爐燃燒噴射霧化與燃燒不良之原因何者正確？(A)油之粘度太高(B)燃料預熱溫度不足(C)噴射油壓過高或不足(D)燃燒器安裝孔過大。
內容推薦
- 鍋爐水壓試驗，鍋爐補水前，下列閥類狀態敘述那些正確？(A)過熱器排氣閥開啟(B)過熱器洩水閥關閉(C)鍋爐連續沖放閥關閉(D)汽水鼓排氣閥關閉。
- 臺灣嘉南沿海一帶發生的烏腳病可能為哪一種重金屬引起？(A)鎘(B)砷(C)鉛(D)汞。
- 在正常銲接中，如僅將電流加大，則滲透力(A)不穩定(B)降低(C)增加(D)不變。
- 水磨方法不會影響米穀粉下列何種性質？(A)吸水性(B)糊化程度(C)顏色(D)顆粒大小。
- 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法(A)自然性(B)物理性(C)化學性(D)生物性。
- 一般而言，河豚最劇毒的部位是(A)卵巢、肝臟(B)肉(C)腸、皮膚(D)眼睛。
- 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)洗澡時間盡量縮短，塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來(B)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭(C)調整熱水器水量到適中位置(D)淋浴時水量
- 以下對於食品從業人員的健康管理何者正確(A)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品(B)腹瀉只要注意每次如廁後把雙手洗乾淨就可處理食品(C)只要食材及環境衛生良好，即使人員
- 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(D)應瞭解食品添加物的
- 如下圖所示，電磁閥中位需何種形式，兩煞車閥才有煞車的功能 (A) (B) (C) (D) 。
- 電銲機之銲接電纜線如接得太長時，銲接時會產生的現象是(A)電弧加長(B)電流下降(C)對電流無影響(D)電流加大。
- 液體燃料與固體燃料相比，以下敍述何者正確？(A)液體燃料品質較安定，單位重量發熱量較固體燃料高(B)產生相同熱量時，液體燃料二氧化碳生成量較高(C)液體燃料燃燒調節較容易(D)液體燃料灰分較多
- 銲道外觀呈現平坦過寬，主要原因是(A)電壓太高(B)根面太厚(C)銲速太快(D)電流太小。
- 九層粿切片後有層次分離現象與何者無關？(A)容器種類(B)蒸太久(C)火力不均勻(D)米漿濃度不一。
- 選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)價格高低(B)外觀包裝(C)視覺嗅覺(D)商品宣傳。
- 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)避雷器(B)電阻器(C)變壓器(D)熔絲斷路器。
- 官能品評麻糬之項目不包括？(A)香味(B)軟硬度(C)色澤(D)防腐劑。
- 麻糬應具有下列何種品質？(A)硬實感(B)黏牙感(C)軟而有彈性(D)潮濕感。
- 下列有關鍋爐膨出壓潰的敘述何項正確？(A)容易膨出的部分如爐筒鍋爐的爐筒上半部、豎形鍋爐、機車形鍋爐的火室等(B)壓潰大多發生於爐筒底部有水垢滯積而阻害傳熱，或氣泡停滯水管內而傳熱不良時等(C
- 下列金屬中較不適用於一般手工電銲(A)不銹鋼(B)鑄鐵(C)鋁(D)低碳鋼。
- 錶玻璃可用於下列何種操作(A)昇華結晶(B)沉澱(C)過濾(D)攪拌。
- 米花糖貯存時，其本身水份條件在？(A)10％(B)30％(C)20％(D)40％。
- 為防止米食製品變質，包裝材質宜選用具有阻絕何種氣體的包裝材料？(A)二氧化碳(B)氮氣(C)氧氣(D)氦氣。
- 大腸桿菌陽性者應符合下列試驗結果？(A)檸檬酸鹽利用試驗(Citrate utilization test)為負反應(B)革蘭氏陽性菌(C)甲基紅試驗(Methyl red test)為負反應
- 素食者可藉由菇類食物補充(A)碳水化合物(B)水分(C)脂肪(D)菸鹼酸。