問題詳情
4. 冷水揉的麵糰，其麵粉蛋白質每增加 1％可增加吸水量約
(A)4-5％
(B)3 -4％
(C)5-6％
(D)1-2％。
(A)4-5％
(B)3 -4％
(C)5-6％
(D)1-2％。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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