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• 人力資源充足與否，主要由表中哪個項目來判定？ (A)出生率 (B)死亡率 (C)成長率 (D) 65歲以上人口比率。
• 安波西利國家公園中，馬賽人保育經營的參與程度處於哪一種階段？（1 分）
• 一、我國現階段正推動食品生產履歷制度，請說明⑴其食品衛生觀念，及⑵農、畜、水產品必須要標示之基本資料，和⑶蔬果農產品那些可追蹤的紀錄。（25 分）
• 四、為建立政府採購制度公平、公開之採購程序，提升採購效率與功能，確保採購品質，機關辦理採購，發現廠商有那些情形之一，應將其事實及理由通知廠商，並附記如未提出異議者，將刊登政府採購公報？請列舉之。（25
• 五、如何區分大腸菌（coliform）和排泄物大腸菌（fecal coliform）。（20 分）
• 由表中可判斷臺灣當前面臨的最主要人口問題在於： (A)人力資源不足問題 (B)公共建設速度比不上人口成長 (C)缺乏良好的老人安養及保健對策 (D)人口密度過高，居全球第二。
• ⑷紫外線殺菌法
• 七、試列出現代維管束植物的五項特徵（5 分），並說明這些特徵對其成功登陸陸地有何貢獻？（10 分）
• 在三角形 ABC 中，已知 AB＝BC＝AC＝6；以 BC 為一邊向外作正三角形 BCD，連接 AD，問  AD2=　 ？(A)  (B)   (C) (D) (E)
• 四、試述乳酸桿菌屬的主要特徵，其對食品和乳製品工業有何重要性。（20 分）

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• 參考右圖地球內部地震波變化與分層，回答 6～9 題：何者為 P 波的曲線？ (A)甲 (B)乙。
• 根據估計，美國人口將在西元 2050 年超過四億，且其人口組成概況可能如下表所示。表中之甲、乙、丙、丁依之應代表哪些族裔所占之比率？  (A)拉丁美洲裔、黑人、亞裔及太平洋族裔、美國原住民 (
• ⑵再解釋為何較小的附肢和較大的體型利於在寒冷的氣候下生存。（7 分）
• ⑵趨化性（Chemotaxis）
• 接臨內華達州之地區有較多水源的原因為何？
• 二、試述下列各項食品微生物之檢測及定量方法。（每小題 5 分，共 20 分）⑴ Staphylococcus aureus
• 由表中可以知道，哪一個年份人口移出現象比較顯著？ (A)80 (B)85 (C)90 (D)95年。
• 二、科學家長期以來不斷嘗試找尋讓免疫系統能接受外來組織的方法；猪是目前最可能成為人類器官捐贈者的候選動物，首先第一步，一些學者正發展基因轉殖猪－動物接受並表現外來基因。請回答下列問題：⑴請問人
• ⑶ D 值（D value）
• 歐文河過度引水可能會產生哪兩項環境問題？ (甲)河水乾涸，導致嚴重的沙塵；(乙)大規模抽取地下水，導致地層下陷；(丙)引用內華達山脈冰河融化的水，使冰河前緣日益退縮；(丁)歐文湖水位顯著下
• 四、動物的內分泌系統藉由分泌化學性訊息（激素），調解體內環境的恆定，激素隨血液運行全身，將透過不同的方式達到目標細胞，並執行功能：⑴試問若將肝臟細胞浸泡在昇糖素（glucagon）的溶液中，激
• ⑵請說明理由。（10 分）
• ⑷基因體（Genome）
• 同為加州，但北加州有多餘的水資源，南加州則較為乾旱，請問北加州、南加州依序屬於哪些氣候類型？（寫出全稱，各 1 分）
• ⑶ Streptococcus lactis
• ⑵並說明在肝臟細胞內產生何種反應？（8 分）
• 三、動物胚胎發育過程的特性可顯示其演化的地位，系統分類學家常以其做為分類的參考，請比較下列各名詞：（每小題 4 分，共 16 分）⑴兩胚層的（diploblastic）；三胚層的（triplo
• （三）黃石模式為全球許多國家公園奉行的圭臬。肯亞依循此原則成立國家公園，造成政府與馬賽人的對立，馬賽人甚至故意屠殺動物以表達不滿。有鑑於此，在 1990 年的時候成立了「社區野生動植物服務」單位，觀光
• ⑷總菌數
• 五、關於動物受精機制的研究，最早以海膽為實驗材料，且已充分探索整個受精過程的機制；請以海膽為例說明，體外受精的動物利用何種機制，在第一個精子進入卵子後，防止其他的精子再進入卵子內，干擾受精及細胞分裂的
• ⑵過濾除菌法
• 三、試述啤酒的製造過程中常用的酵母菌種類以及其發酵作用及過程。（20 分）
• 四、試列舉四種食品加工中常用的微生物酵素種類，並簡述其酵素作用機制。（20 分）
• 五、解釋下列名詞：（每小題 4 分，共 20 分）⑴ Bacitracin
• 一、 試繪圖說明：（20 分）⑴迴旋圈