問題詳情
69. 油皮蛋塔的品質標準是
(A)表面不可有未凝結的蛋液
(B)皮：酥：餡＝2：1：1
(C)表面光滑、微凹不可有裂紋
(D)切開後酥油皮需有明顯而均勻的層次。
(A)表面不可有未凝結的蛋液
(B)皮：酥：餡＝2：1：1
(C)表面光滑、微凹不可有裂紋
(D)切開後酥油皮需有明顯而均勻的層次。
參考答案
無參考答案
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