問題詳情
45. 肉製品貯藏時最危險溫度為
(A)-18℃以下
(B)15～50℃
(C)65℃以上
(D)0～7℃。
(A)-18℃以下
(B)15～50℃
(C)65℃以上
(D)0～7℃。
參考答案
無參考答案
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- 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱 1 分鐘(B)100℃加熱半分鐘(C)90℃加熱半分鐘(D)100℃加熱 1 分鐘。
- 食品從業人員如配戴手套，下列哪個時機宜更換手套(A)上廁所之前(B)下班打卡之前(C)更換至不同作業區之前(D)倒垃圾之前。
- 乘坐轎車時，如有司機駕駛，按照乘車禮儀，以司機的方位來看，首位應為(A)後排左側(B)後排中間(C)後排右側(D)前座右側。
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- 家畜禽的屠體清洗作業是屬於(A)準清潔作業區(B)一般作業區(C)污染區(D)清潔作業區。
- 高速公路旁常見有農田違法焚燒稻草，除易產生濃煙影響行車安全外，也會產生下列何種空氣污染物對人體健康造成不良的作用？(A)臭氧(O3)(B)懸浮微粒(C)二氧化碳(CO2)(D)沼氣。
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- 下列何者是正確的洗手方式(A)使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗手乳(B)慣用手有洗就好，另 一隻手可以忽略(C)使用洗手乳或肥皂洗手並以流動的乾淨水源沖洗手部(D)洗手後用圍裙將手部擦乾
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- 下列何者「違反」個人資料保護法？(A)公司基於人事管理之特定目的，張貼榮譽榜揭示績優員工姓名(B)網路購物公司為辦理退貨，將客戶之住家地址提供予宅配公司(C)學校將應屆畢業生之住家地址提供補習
- 屋頂隔熱可有效降低空調用電，下列何項措施較不適當？(A)屋頂綠化(B)鋪設隔熱磚(C)屋頂儲水隔熱(D)於適當位置設置太陽能板發電同時加以隔熱。
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