問題詳情
659. 餐飲內場面積規劃時，需考慮的因素很多，下列敘述何者錯誤？
(A)便利性食材或半成品使用比例越高，廚房的面積與運作內容將隨之增加
(B)為因應未來法令規定的改變，一般建議廚房面積應為供餐場所面積的1/3；餐飲儲藏設施的面積占總餐飲場所面積的1 /
(C)越複雜的菜單，所需廚房的面積就越大
(D)翻檯率、食物單價越高時，廚房的使用空間應成正比例增加
(A)便利性食材或半成品使用比例越高，廚房的面積與運作內容將隨之增加
(B)為因應未來法令規定的改變，一般建議廚房面積應為供餐場所面積的1/3；餐飲儲藏設施的面積占總餐飲場所面積的1 /
(C)越複雜的菜單，所需廚房的面積就越大
(D)翻檯率、食物單價越高時，廚房的使用空間應成正比例增加
參考答案
答案：A
難度：適中0.573171
統計：A(141),B(21),C(38),D(29),E(0)
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