問題詳情
8. 對食物成本比例( Food cost percentage )，下列敘述何者正確？
(A) (食物成本+外場小費收入)除以銷售收入的比率
(B) 菜單上每個商品獲利貢獻度的加總
(C) 人事成本比率的變化
(D) 食物成本除以菜餚銷售收入的比率
(A) (食物成本+外場小費收入)除以銷售收入的比率
(B) 菜單上每個商品獲利貢獻度的加總
(C) 人事成本比率的變化
(D) 食物成本除以菜餚銷售收入的比率
參考答案
答案：D
難度：簡單0.764706
統計：A(24),B(29),C(23),D(247),E(0)
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