問題詳情

點擊查看答案

內容推薦

• 下列有關更年期婦女營養之敘述何者正確？(A)多吃紅肉少吃蔬果，可以補充鐵質又能預防心血管疾病的發生(B)應避免攝取含有天然雌激素之食物，如黃豆類及其製品等(C)每天日曬 20 分鐘有助於預防骨
• 任職於某公司的程式設計工程師，因職務所編寫之電腦程式，如果沒有特別以契約約定，則該電腦程式重製之權利歸屬下列何者？(A)公司全體股東共有(B)公司(C)公司與編寫程式之工程師共有(D)編寫程式
• 米粒浸漬時間？(A)越長愈好(B)視產品而定(C)愈短愈好(D)無所謂。
• 製作發粿不可選用下列何種食品添加物？(A)硼砂(B)酵母粉(C)小蘇打粉(D)發粉。
• 屋頂隔熱可有效降低空調用電，下列何項措施較不適當？(A)屋頂儲水隔熱(B)屋頂綠化(C)鋪設隔熱磚(D)於適當位置設置太陽能板發電同時加以隔熱。
• 米食製品貯存的溫度以下列何者為佳？(A)冷藏(B)視產品而定(C)常溫(D)冷凍。
• 欲使麻糬的皮存放時不變硬，可添加？(A)膨脹劑(B)品質改良劑(C)香料(D)著色劑。
• 下列何者正確？(A)不用浸米(B)夏天浸米的時間比冬天長(C)冬天跟夏天浸米的時間一樣長(D)冬天浸米的時間比夏天長。
• 碗粿屬於何種米食製品？(A)米漿型(B)一般漿糰(C)粥品型(D)米粒類。
• 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗(A)冷凍貯存(B)妥善包裝後低溫貯存(C)冷藏貯存(D)室溫下隨意放置。

內容推薦

• 油飯販售時用何種包裝材料最佳？(A)塑膠袋(B)鋁箔盒(C)保麗龍(D)紙盒。
• 生活中經常使用的物品，下列何者含有破壞臭氧層的化學物質？(A)免洗筷(B)保麗龍(C)噴霧劑(D)寶特瓶。
• 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質，又要兼顧節能效益，下列的排風扇控制方式何者是不恰當的？(A)結合一氧化碳偵測器，自動啟動/停止控制(B)淘汰老舊排風扇，改裝取得節能標章、適當
• 電銲機機殼的接地是為了預防(A)火災(B)偏弧(C)電擊(D)電銲機振動。
• 常見於甜年糕之缺點不包括？(A)產品未熟(B)嚴重收縮(C)水漬嚴重(D)無法成型。
• 為操作方便電銲手把線宜選用(A)較柔軟的(B)較粗的(C)較便宜的(D)較硬的。
• 要維持銲接工作正常及預防事故的發生最有效方法是(A)增加急救設施(B)加強修護(C)事先檢查(D)增加設備。
• 米食製品副原料中那一類的衛生安全須特別留意？(A)乾果(B)蜜餞(C)香辛料(D)生鮮魚貝類。
• 洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果？(A)對著水龍頭直接沖洗，且要盡量將水龍頭開大才能確保洗的乾淨(B)把碗盤、菜等浸在水盆裡，再開水龍頭拼命沖水(C)用熱水及冷水大量交叉沖洗達到最
• 用 32 齒／4 公厘鋸條鋸切鋼管時，最少要(A)6 齒以上(B)2 齒以上(C)4 齒以上(D)8 齒以上 在工作物上。
• 我國已制定能源管理系統標準為(A)CNS 50001(B)CNS 12681(C)CNS 22000(D)CNS 14001。
• 直流電銲機的無載電壓約為(A)100～150V(B)10～30V(C)160～200V(D)40～90V。
• 芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？(A)腐敗菌繁殖(B)營養成分流失(C)脫水(D)氧化酸敗。
• 洗米之過程應該？(A)慢(B)快(C)快慢均可(D)先浸泡再快洗。
• 傳統米苔目是以何種米製作？(A)在來米(B)圓糯米(C)長糯米(D)蓬萊米。
• 預防職業病最根本的措施為何？(A)實施特殊健康檢查(B)實施僱用前體格檢查(C)實施定期健康檢查(D)實施作業環境改善。
• 銲接時電纜線溫度過高的原因是電纜線(A)線徑太小(B)長度太短(C)截面積太大的緣故(D)線徑太粗。
• 空氣電弧挖槽法是使用(A)氬氣及碳棒(B)氧氣及碳棒(C)壓縮空氣及碳棒(D)乙炔氣及碳棒。
• D 類厚管試管每節之長度為(A)150 公厘(B)250 公厘(C)100 公厘(D)200 公厘。
• 廚師證書有效期間為幾年(A)1 年(B)3 年(C)2 年(D)4 年。
• 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)避雷器(B)變壓器(C)熔絲斷路器(D)電阻器。
• 鹼粽呈黃色是因為？(A)加黃色色素(B)梅納反應(C)加鹼粉(D)糙米顏色。
• 河豚毒素是屬於哪一種毒素(A)肝病毒(B)神經毒(C)肺病毒(D)腸病毒。
• 雪片糕蒸出後，須冷卻至多少℃以下才可包裝保存？(A)40℃(B)30℃(C)50℃(D)60℃。
• 下列何者不是潔淨能源？(A)地熱(B)太陽能(C)頁岩氣(D)風能。