問題詳情
33. 洗米之過程應該？
(A)慢
(B)快
(C)快慢均可
(D)先浸泡再快洗。
(A)慢
(B)快
(C)快慢均可
(D)先浸泡再快洗。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 直流電銲機的無載電壓約為(A)100～150V(B)10～30V(C)160～200V(D)40～90V。
- 我國已制定能源管理系統標準為(A)CNS 50001(B)CNS 12681(C)CNS 22000(D)CNS 14001。
- 用 32 齒／4 公厘鋸條鋸切鋼管時，最少要(A)6 齒以上(B)2 齒以上(C)4 齒以上(D)8 齒以上 在工作物上。
- 洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果？(A)對著水龍頭直接沖洗，且要盡量將水龍頭開大才能確保洗的乾淨(B)把碗盤、菜等浸在水盆裡，再開水龍頭拼命沖水(C)用熱水及冷水大量交叉沖洗達到最
- 米食製品副原料中那一類的衛生安全須特別留意？(A)乾果(B)蜜餞(C)香辛料(D)生鮮魚貝類。
- 要維持銲接工作正常及預防事故的發生最有效方法是(A)增加急救設施(B)加強修護(C)事先檢查(D)增加設備。
- 為操作方便電銲手把線宜選用(A)較柔軟的(B)較粗的(C)較便宜的(D)較硬的。
- 常見於甜年糕之缺點不包括？(A)產品未熟(B)嚴重收縮(C)水漬嚴重(D)無法成型。
- 電銲機機殼的接地是為了預防(A)火災(B)偏弧(C)電擊(D)電銲機振動。
- 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質，又要兼顧節能效益，下列的排風扇控制方式何者是不恰當的？(A)結合一氧化碳偵測器，自動啟動/停止控制(B)淘汰老舊排風扇，改裝取得節能標章、適當
內容推薦
- 預防職業病最根本的措施為何？(A)實施特殊健康檢查(B)實施僱用前體格檢查(C)實施定期健康檢查(D)實施作業環境改善。
- 銲接時電纜線溫度過高的原因是電纜線(A)線徑太小(B)長度太短(C)截面積太大的緣故(D)線徑太粗。
- 空氣電弧挖槽法是使用(A)氬氣及碳棒(B)氧氣及碳棒(C)壓縮空氣及碳棒(D)乙炔氣及碳棒。
- D 類厚管試管每節之長度為(A)150 公厘(B)250 公厘(C)100 公厘(D)200 公厘。
- 廚師證書有效期間為幾年(A)1 年(B)3 年(C)2 年(D)4 年。
- 下列何者可做為電器線路過電流保護之用？(A)避雷器(B)變壓器(C)熔絲斷路器(D)電阻器。
- 鹼粽呈黃色是因為？(A)加黃色色素(B)梅納反應(C)加鹼粉(D)糙米顏色。
- 河豚毒素是屬於哪一種毒素(A)肝病毒(B)神經毒(C)肺病毒(D)腸病毒。
- 雪片糕蒸出後，須冷卻至多少℃以下才可包裝保存？(A)40℃(B)30℃(C)50℃(D)60℃。
- 下列何者不是潔淨能源？(A)地熱(B)太陽能(C)頁岩氣(D)風能。
- 無墊板對接，開槽角度過小，銲接時易產生(A)搭疊(B)變形大(C)滲透不足(D)銲蝕。
- 如果銲接條件相同，立銲上進銲法比下進銲法的速度要(A)快(B)相同(C)不一定(D)慢。
- 夏天浸米之溫度最好保持在？(A)高溫(B)室溫(C)冷凍(D)冷藏。
- 工作場所化學性有害物進入人體最常見路徑為下列何者？(A)呼吸道(B)眼睛(C)口腔(D)皮膚。
- 米食製品成品倉庫出貨不宜採用下列何種方式？(A)有出貨對象紀錄(B)先進先出(C)有出貨時間紀錄(D)前門貨先出。
- 蛋白質含量高的米，下列敘述何者不正確？(A)煮飯時間較短(B)輾米時較不易斷裂(C)硬度較佳(D)煮飯時間較長。
- 蘿蔔糕之品質決定條件是？(A)添加防腐劑(B)米原料(C)添加豬油(D)糖量。
- 冰米漿採用 PE 袋裝，PE 袋即指？(A)聚乙烯袋(B)聚苯乙烯袋(C)聚丙烯袋(D)聚乙烯乙酯袋。
- 公司負責人為了要節省開銷，將員工薪資以高報低來投保全民健保及勞保，是觸犯了刑法上之何種罪刑？(A)工商秘密罪(B)背信罪(C)詐欺罪(D)侵占罪。
- 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量？(A)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿，一次洗完(B)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機，可有效節約用水(C)無需將衣物適當分類(D)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗
- 鹼粽中加入鹼粉，其主要目的為何？(A)甜度(B)防腐(C)增加韌性(D)膨鬆。
- 技能檢定時使用試板材料編號為(A)S55C(B)SS400(C)S25C(D)SK5。
- 銲接工作電流在 200 安培宜選用濾光玻璃為(A)8 號(B)14 號(C)5 號(D)12 號 為佳。
- 舒適與清淨的廚房溫溼度組合，何者正確(A)20~25℃，50~60%RH(B)90%RH(C)15~20℃，30~35%RH(D)25~30℃，70~80%RH。
- 影響米飯彈性之最重要因素是？(A)蛋白質(B)灰分(C)澱粉(D)油脂。