問題詳情
27. 下列何種肉類含較少的脂肪？
(A)鴨肉
(B)豬肉
(C)牛肉
(D)雞肉。
(A)鴨肉
(B)豬肉
(C)牛肉
(D)雞肉。
參考答案
答案：D
難度：簡單0.821429
統計：A(4),B(0),C(1),D(23),E(0)
內容推薦
- 地波傳播之方式中錯誤為下列何者？(A) 沿地表傳播(B) 以大地反射來傳播(C) 在可見距離內之空間中直接傳播(D) 以電離層反射來傳播
- 在颱風過後選用蔬菜以(A)葉菜類(B)瓜類(C)根菜類(D)花菜類 成本較低。
- 依據良好食品規範，食品加工廠之牆面何者不符規定？(A)牆壁剝落(B)牆面平整(C)不可有空隙(D)需張貼大於 B4紙張之燙傷緊急處理步驟。
- 若使用者之坐姿平衡能力良好，則輪椅背靠高度應以圖中的那一個人體計量資料為主要參考依據？ (A)3(B)4(C)5(D)6
- 振福為150V之載波以信號波做調幅時，調變率為60%，此時調變波振幅之最大值是多少？(A) 90 V(B) 180 V(C) 210 V(D) 240 V
- 廚房瓦斯供氣設備須附有安全防護措施，下列何者不正確？(A)裝設欄杆、遮風設施(B)裝設遮陽、遮雨設施(C)瓦斯出口處裝置遮斷閥及瓦斯偵測器(D)裝在密閉空間以防閒雜人員進出。
- 功率持續反射回天線饋線端的典型原因為何？(A) 於諧振頻率操作天線(B) 使用超過天線所能處理的發射機功率(C) 饋線阻抗與天線饋點阻抗不同(D) 提供天線不帄衡的饋線
- 太陽黑子帄均週期為何？(A) 2 年(B) 5 年(C) 11年(D) 17年
- 收信機靈敏度的限制條件為何？(A) 收信機的雜訊地帄（noise floor）(B) 電源供應器輸出漣波(C) 雙音頻互調變失真(D) 到檢波器的輸入阻抗
- 菠菜的盛產期為(A)春季(B)夏季(C)秋季(D)冬季。
內容推薦
- 決定收信機靈敏度的二項因素為何？(A) 動態範圍及三階攔截點(B) 價格及可用度(C) 互調變失真及動態範圍(D) 頻寬及雜訊指數
- 下列何種食物產量的多少與季節差異最少？(A)蔬菜類(B)水果類(C)肉類(D)海產魚類。
- B.有一邊長為√2的正方形 ABCD。今沿著它的對角線摺起，使平面 ABC 與平面 ACD 互相垂直，則直線 AB 與直線 CD 間的公垂線段長（亦即此兩直線間的距離）為【 】。
- 中餐烹調術科應檢人成品完成後須將考試區域清理乾淨，而拖把應在何處清洗？(A)工作檯水槽(B)廁所水槽(C)專用水槽區(D)隔壁水槽。
- 目前市面上以何種水產品的價格最便宜？(A)吳郭魚(B)螃蟹(C)草蝦(D)日月貝。
- 下列何者是鎚狀趾（hammer toes）的特徵？(A)蹠骨趾骨關節伸直、近端趾骨間關節屈曲及遠端趾骨間關節屈曲(B)蹠骨趾骨關節伸直、近端趾骨間關節伸直及遠端趾骨間關節伸直(C)蹠骨趾骨關節屈
- 從生物力學因素考量，股骨前傾（anteversion）角度過大及脛骨內轉會導致下列何者？(A)加劇足外翻（pronation）(B)加劇足內翻（supination）(C)股骨前傾角度過大會加劇
- 造成大氣中靜電干擾產生的主因為(A) 太陽黑子(B) 雷雨(C) 飛機(D) 流星雨
- 下列何者不是造成阿基里斯腱肌腱炎的可能原因？(A)阿基里斯腱因缺乏血管供應，所以容易造成阿基里斯腱的微創傷（microtrauma）或斷裂(B)因使用過度造成(C)因脛前肌肌力不足所造成(D)因
- 廚房器具有大鋼盆、湯鍋、平底鍋，以下何者才是器具正確的使用方法？(A)大鋼盆裝菜、湯鍋洗菜、平底鍋煮湯(B)大鋼盆煮湯、湯鍋滷雞腿、平底鍋煎魚(C)大鋼盆洗菜、湯鍋拌餡、平底鍋燙麵(D)大鋼盆
- 比較受季節影響的水產品為(A)蜆(B)草蝦(C)海帶(D)虱目魚。
- 下列哪一種油含有膽固醇？(A)花生油(B)紅花子油(C)大豆沙拉油(D)奶油。
- 下列何種瓜類有較長的儲存期？(A)胡瓜(B)絲瓜(C)苦瓜(D)冬瓜。
- FM發射機無雜訊電路之說明應為下列何者？(A) 依振幅之變更修正接收電波頻率以取出信號之電路(B) 使接收電波之振幅維持固定，除去調幅之電路(C) 消除造成接收電波消失時所產生之強大的雜訊之電
- 下列有關應力性骨折（stress fracture）之敘述，何者錯誤？(A)應力性骨折的產生和活動量增加有關(B)應力性骨折最常見於下肢，尤其又以脛骨為最多，蹠骨其次(C)第五蹠骨的應力性骨折的
- 腳氣病是由於缺乏(A)維生素 B (B)維生素 B (C)維生素 B (D)維生素 B 。
- 廚房內備有磁製的圓形淺緣盤直徑約 25 公分，其適作何功能用？(A)做配菜盤(B)裝全魚或主食類等(C)裝羹的菜餚(D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚。
- 廚房刀具有片刀、剁刀、水果刀、刮鱗刀以下何者才是刀具正確的使用方法？(A)片刀切菜、剁刀切魚、水果刀切肉片、刮鱗刀殺魚(B)片刀切菜、剁刀剁排骨、水果刀切蕃茄、刮鱗刀刮魚鱗(C)片刀切排骨、剁
- 政府提倡交易時使用(A)台制(B)英制(C)公制(D)美制 為單位計算。
- 廚房內備有磁製的橢圓形腰子盤長度約 36 公分，其適作何功能用？(A)做配菜盤(B)裝全魚或主食類等(C)裝燴的菜餚(D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚。
- 1 標準量杯的容量相當於多少 cc？(A)180(B)200(C)220(D)240。
- 欲供應給 6 個成年人吃一餐的飯量，需以米(A)100 公克(B)600 公克(C)2000 公克(D)4000 公克 煮飯。(設定每人吃250 公克，米煮成飯之脹縮率為 5)
- 缺乏何種維生素，會引起惡性貧血？(A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12 。
- 廚房油脂截油槽多久需要清理一次？(A)一個月(B)半個月(C)一個星期(D)每天。
- 廚房使用之反口油桶，其作用與功能是(A)煮水用(B)煮湯用(C)裝剩餘材料用(D)裝炸油或回鍋油用 ，可避免在操作中的危險性。