問題詳情
63. 依據良好食品規範,食品加工廠之牆面何者不符規定?
(A)牆壁剝落
(B)牆面平整
(C)不可有空隙
(D)需張貼大於 B4紙張之燙傷緊急處理步驟。
(A)牆壁剝落
(B)牆面平整
(C)不可有空隙
(D)需張貼大於 B4紙張之燙傷緊急處理步驟。
參考答案
答案:A
難度:非常簡單1
統計:A(36),B(0),C(0),D(0),E(0)
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