問題詳情
74. 燒餅用的缸爐燃料大都使用
(A)焦炭
(B)柴油
(C)木炭
(D)瓦斯。
(A)焦炭
(B)柴油
(C)木炭
(D)瓦斯。
參考答案
答案：A,C,D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 一般銅管的 O.D.管徑，是指銅管(A)平均直徑(B)外徑(C)內徑(D)厚度。
- 職業災害勞工保護法之立法目的為保障職業災害勞工之權益，以加強下列何者之預防？(A)環境汙染(B)公害(C)交通事故(D)職業災害。
- 有關空氣調節過程，下列敘述哪些錯誤？(A)蒸發冷卻過程：乾球溫度減少，絕對濕度減少(B)顯熱加熱過程：乾球溫度增加，絕對濕度減少(C)冷卻除濕過程：乾球溫度及絕對濕度均減少(D)等溫加濕過程：
- 下列處理方法，何者不適於菜肉包內餡的蔬菜水分排出(A)添加油脂(B)添加醋(C)添加澱粉(D)添加適量鹽。
- 系統運轉後，下列何者不可能是壓縮機損壞的原因？(A)未充填冷凍油(B)溫度設定錯誤(C)系統太髒(D)未充填冷媒。
- 家用冰箱使用壓力式溫度控制器時，當感溫筒洩漏後，則將使(A)壓縮機無法停機(B)壓縮機無法啟動(C)庫內風扇無法停機(D)壓縮機開停機頻繁。
- 吸收式冰水主機之容量控制方式，下列敘述哪些正確？(A)維持回水溫度不變(B)降低冷凝溫度(C)降低溶液泵浦之流量(D)降低發生器溶液的溫度。
- 電冰箱的三星標誌是表示冷凍室溫度(℃)可達到(A)-10(B)-18(C)-15(D)-12。
- 有關龍鳳喜餅之敘述何者有誤(A)產品表面需呈均勻的金黃色澤(B)切開後皮餡之間需完全熟透(C)每個產品熟重 200 公克(D)皮餡之比值為 1：1。
- 下列哪些不是毛細管的功能？(A)降壓(B)升溫(C)升壓(D)降溫。
內容推薦
- 壓縮機潤滑不足，可能原因為(A)液態冷媒回流(B)油碳化變質(C)冷凝壓力過高(D)系統管路設計錯誤。
- 有關低溫壓縮機測試條件，下列哪些正確？(A)膨賬閥前液溫 2°C(B)吸入氣體溫度 2°C(C)蒸發溫度-3°C(D)冷凝溫度 4°C。
- 冷媒配管施工水平配管應以下列何種方式，以利回油？(A)沿冷媒流向向下傾斜(B)沿冷媒流向向上傾斜(C)反冷媒流向向上傾斜(D)反冷媒流向向下傾斜。
- 螺旋式冰水主機系統運轉，蒸發器之趨近溫度高於設計值，可能原因為？(A)冰水水量不足(B)蒸發器水側端結垢(C)冷媒系統冷媒量不足(D)冷媒系統有空氣。
- 下列那些屬於不正確的乙級術科配題組合(A)水餃、咖哩餃、酥皮椰塔(B)叉燒包、蒸蛋糕、糖麻花(C)老婆餅、蘇式椒鹽月餅、酥皮蛋塔(D)太陽餅、椰蓉酥、芝麻燒餅。
- 中式麵食考場設置之箱型電烤(爐)箱的優點是(A)操作容易(B)佔地空間小(C)縮短烤焙時間(D)可自行調節溫度。
- 我國已制定能源管理系統標準為(A)CNS 50001(B)CNS 12681(C)CNS 14001(D)CNS 22000。
- 叉燒包產品(A)保溫銷售時溫度應維持 65°C 以上(B)餡料保存於 12° C 以下(C)餡料保存於 7° C 以下(D)保溫銷售時溫度應維持 45°C 以上。
- 下列何種屬壓力的單位？(A)N-m(B)torr(C)m -H2O(D)bar。
- 中式麵食製造業對麵粉貯藏下列何者正確(A)貯藏之處所需有空氣流通(B)貯藏之相對濕度約在 55～65%(C)貯藏之溫度約在 18～24℃左右(D)CN S 國家標準含水量標準為 14%。
- 何謂水足跡，下列何者是正確的？(A)消費者所購買的商品，在生產過程中消耗的用水量(B)每人用水量紀錄(C)水利用的途徑(D)水循環的過程。
- 冷氣機的冷卻效果主要是由於冷媒在蒸發器中(A)固化(B)昇華(C)液化(D)氣化。
- 製作酥油皮麵食使用之食品添加物其管理應遵守(A)專冊登錄使用(B)專用天平秤量(C)專人負責管理(D)專櫃貯放。
- 窗型空調機之運轉電流異常偏高，其可能之原因有(A)冷媒漏(B)空氣溫度太低(C)壓縮機之閥片破損(D)空氣溫度太高。
- 有關冷凍油作動，下列敘述哪些錯誤？(A)螺旋式主機利用高壓壓力推動冷凍油，來達到潤滑目的(B)使用於 HFC 冷媒之冰水主機採用礦物油(C)螺旋式冰水主機之油分離器安裝於蒸發器與壓縮機之間(D
- 下列元件哪些為往復式壓縮機之構造部份？(A)曲軸(B)連桿(C)閥片(D)滑塊。
- 理想冷媒特性須(A)潛熱值大(B)沸點高(C)潛熱值小(D)臨界溫度低。
- 蒸黑糖糕時下列何者可防止表面出現裂口(A)增加麵糊容器深度(B)膨大劑量減少(C)減低蒸的火力(D)提高蒸前麵糊溫度。
- 下列關於政府採購人員之敘述，何者為正確？(A)利用職務關係向廠商借貸(B)利用職務關係媒介親友至廠商處所任職(C)要求廠商提供與採購無關之額外服務(D)不可主動向廠商求取，偶發地收取廠商致贈價
- 若你搭時光機回到西元前1750年的兩河流域請問:在這裡最可能看到什麼景象?(A)耳聞祭司說:「我是最高階級的婆羅門,接受其他階級對我的服務。」(B)屋大維擊敗群雄,穩定國家局勢,元老院為其獻上「
- 電冰箱使用單相 110V 之電壓，1kW 之功率，功率因數為 0.8 時，其電流(A )應為(A)75(B)5(C)63(D)85。
- 能源消耗因數(EF)係用來測定？(A)分離式冷氣機(B)電冰箱(C)窗型冷氣機(D)除濕機。
- 何種型式的銅管管壁最薄(A)M 型(B)L 型(C)K 型(D)A 型。
- 公制壓力單位 1kgf/cm2，相當於(A)76 psi(B)2 psi(C)7 psi(D)92 psi。
- 錶壓力為 20 kgf/cm2G 等於(A)967 kgf/cm2abs(B)71 psia(C)033 kg f/cm2 abs(D)967 psia。