問題詳情
四、請簡述啤酒與米酒在製備酵母菌發酵液之前，對於穀類來源的澱粉（Starch）是如何加工處理以完成液化（liquefaction）與糖化（Saccharification）的過程，二者有何異同點。（20 分）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.767908
統計：A(31),B(18),C(268),D(5),E(0)
內容推薦
- 鍋爐停止運轉超過一天至四天以內，應採取下列何種停爐方式？(A)減壓式停爐 (B)濕式停爐 (C)乾燥劑乾式停爐 (D)氮氣乾式停爐
- __________ is your freeboard?(A)Which (B)What (C)Where (D)How
- 二、採用全測站（Total Station）進行地形測量，測站 A 點坐標為（E＝100.00 m，N＝100.00 m，H＝00 m），後視 B 點坐標為（E＝00 m，N＝00
- ⑵ 100 (3/3), 10-1(3/3), 10-2 (3/3), 10-3 (3/3), 10-4 (3/3), 10-5 (2/3), 10-6 (1/3)，為何應查閱三管式最確數（
- 船舶柴油機燃用重油時，下列何項部件較容易發生高溫腐蝕？(A)進氣閥 (B)排氣閥 (C)鼓風機 (D)氣缸套
- 欲清潔船用排氣節熱器（Exhaust gas economizer）的產汽管，下列何者為其主要指標？(A)水溫上升幅度降低 (B)水溫上升幅度升高 (C)流過節熱器的水壓升高 (D)流過節熱器的
- 下列以 C++語言撰寫之程式執行後的輸出為何？ (A)11 (B)10 (C)01 (D)00
- 三、一般的即食食品中如檢出糞便大腸桿菌群微生物，代表該食品或許已遭受到糞便來源微生物的污染，現多以最確數法（Most probable number method, MPN）進行檢測，請敘述如何以三管
- 活塞桿填料函之功能係為防止下列何者漏洩至曲柄室？(A)滑油 (B)冷卻水 (C)燃氣 (D)掃氣
- 一、依據憲法第 16 條規定：「人民有請願、訴願及訴訟之權。」請參照憲法等相關規定與司法院大法官解釋，論述憲法保障訴訟權之理念以及請願、訴願之概念。（25 分）
內容推薦
- 將排水口塞住。(A)Dredge the drip-trays. (B)Plug the scuppers. (C)Block-up the hatchcovers. (D)Stop the w
- 船舶鍋爐熱流體系統（Thermal fluid systems）的熱媒油，正常閃火點應遠高於攝氏多少度？(A)80 (B)100 (C)150 (D)200
- 具有自動迴避臨界轉速的主機，若實際送至調速器之轉速設定值小於俥令之設定轉速，其原因可能為： (A)俥令設定轉速大於臨界轉速 (B)俥令設定轉速小於臨界轉速 (C)俥令設定轉速位於臨界轉速區 (D
- 四、考慮以下三支資料庫交易（database transaction）：⑴請列出一個排程（schedule），它不是順序的（serial）卻是可順序的（serializable）。（5 分）
- ⑵GDOP （ Geometric Dilution of Precision ） 及 PDOP （ Positioning Dilution ofPrecision）是如何求算的？其數值大
- 本船已擱淺。(A)We are afloat. (B)We are aground. (C)We are abandoned. (D)We are adrift.
- 為防止鍋爐給水中形成水垢與底泥，可使用特殊水溶性的何種物質，加以凝膠或分散？(A)揮發物 (B)聚合物 (C)防凍物 (D)制酸物
- 有關金屬鎚的敘述，下列何者錯誤？(A)常透過衝桿等敲擊零件，或改變物體形狀 (B)尺寸則以其體積為度 (C)常依其錘頭材質稱呼之 (D)球頭鎚屬於金屬鎚的一種
- 五、請說明⑴ Serotyping，⑵ Nucleic acid probe，及⑶ Flow cytometry 等用於食品微生物檢測和鑑定時的原理與缺點。並請說明 E. coli O157 : H7
- 四、比 較 等 高 線 （ Contour lines ） 、 網 格 狀 （ Gridded ） 之 數 值 高 程 模 型 （ DigitalElevation Models, DEM）以及不規則
- We will give sound signals for _____________.(A)identify (B)identifier (C)identification (D)ident
- 推進螺槳鑄銅合金在多少溫度時有熱脆現象，不應在此溫度範圍內進行整形？ (A)1300℃至1400℃(B)800℃至900℃ (C)300℃至400℃ (D)100℃至200℃
- 柴油機活塞環及氣缸套的過度磨損導致燃燒室密封性下降，是屬於那一類故障？(A)漸進性故障 (B)突發性故障 (C)波及性故障 (D)斷續性故障
- 一、為了有效管控養殖水產品的衛生安全，以台灣文蛤養殖業為例，說明如何實施危害分析關鍵控制點（HACCP）體系？（20 分）
- 五、利用航空攝影測量技術，使用像片量測獲致該像點對應之物點三維坐標，其必備之資料、條件及方法為何？（20 分）
- The“Tons Per Centimeter”is used for:(A)Loading weight calculation (B)Navigation watch (C)Ship pol
- 機艙何種之警報器聲響應與其他警報有別，並可在駕駛台及機艙人員活動艙區內聽見？ (A)泛水 (B)火災 (C)棄船(D)急救
- 二衝程重柴油機於正常運轉中，其曲柄軸的中心軸線之狀態，取決於下列何者？(A)曲柄軸承座 (B)主軸承下軸瓦之磨損程度 (C)主機機座 (D)凸輪軸承間隙
- CNS標準所採用之表面粗糙度表示法為：(A)最大粗糙度 (B)十點平均粗糙度 (C)最小粗糙度 (D)中心線平均粗糙度
- 一、何謂「預告登記」？並請闡釋土地法所定預告登記之效力。（25 分）
- “ ” is a standard organizational phrase by IMO SMCP.(A)I may enter fairway (B)I might enter fairw
- 一、請寫出兩種應用於食品加工的纖維素衍生物？並說明製備這兩種纖維素衍生物的原理及其在食品上的應用。（20 分）
- 氣缸蓋（Cylinder cover）熱疲勞裂紋的擴展方向為何？(A)從冷卻面向底面 (B)從底面向冷卻面 (C)從底面向氣缸套面 (D)從冷卻面向周圍
- 流體運動所產生的內摩擦力與沿接觸面法線方向的速度梯度與接觸面積分別呈何關係？(A)正比，反比 (B)正比，正比 (C)反比，正比 (D)反比，反比
- ⑵請列出以上 DOM tree 的 XML document。（10 分）