問題詳情
三、一般的即食食品中如檢出糞便大腸桿菌群微生物，代表該食品或許已遭受到糞便來源微生物的污染，現多以最確數法（Most probable number method, MPN）進行檢測，請敘述如何以三管式最確數法（MPN method）檢測一件瓶裝水試樣中的糞便大腸桿菌群（Fecal coliform）菌量，請敘述如何呈報下述試驗結果：（20 分）
⑴所有稀釋液（100-10-6）之 LST 與 BGLB 培養液之試管中皆未能觀察到微生物之生長與產氣，即測試結果皆為 0/3，該樣品中的糞便大腸桿菌群菌量為何？（查表 MPN/100 mL: 0-0-0=3 或 1-0-0=4？）
⑴所有稀釋液（100-10-6）之 LST 與 BGLB 培養液之試管中皆未能觀察到微生物之生長與產氣，即測試結果皆為 0/3，該樣品中的糞便大腸桿菌群菌量為何？（查表 MPN/100 mL: 0-0-0=3 或 1-0-0=4？）
參考答案
答案：C
難度：簡單0.772472
統計：A(5),B(11),C(275),D(29),E(0)
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