問題詳情
4. 食鹽溶液之味覺官能刺激閾,濃度為
(A)0.05%
(B)1%
(C)0.01%
(D)5%。
(A)0.05%
(B)1%
(C)0.01%
(D)5%。
參考答案
答案:A
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
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