問題詳情
44. 關於使用半自動義式咖啡機的相關敘述，下列何者正確？
(A) 若咖啡粉磨得太細，可能造成萃取過度
(B) 若填壓咖啡粉力道過大，容易造成萃取不足
(C) 正確操作時，原則上新鮮咖啡豆可萃取出黑色的 crema
(D) 萃取咖啡之後，須按壓萃取按鈕來測試水壓及清潔出水口
(A) 若咖啡粉磨得太細，可能造成萃取過度
(B) 若填壓咖啡粉力道過大，容易造成萃取不足
(C) 正確操作時，原則上新鮮咖啡豆可萃取出黑色的 crema
(D) 萃取咖啡之後，須按壓萃取按鈕來測試水壓及清潔出水口
參考答案
答案：A
難度：困難0.315789
統計：A(6),B(6),C(4),D(3),E(0)
內容推薦
- 已知曲線 及點 P(0, 2)，則此曲線在點 P 的切線方程式為( )。
- 四、某樣品含有 0 公斤的二氧化鈾，其鈾元素中鈾-235 與鈾-238 同位素分別為 3%和97%，請計算此樣品的總放射活度為多少貝克？【鈾-235 和鈾-238 半衰期分別為038 × 10
- 第二部份：飲料與調酒(第 34 至 50 題，每題 2 分，共 34 分)下列何者不是咖啡豆的主要成份之一？(A) 單寧 (B) 脂肪 (C) 糖份 (D) 奎寧
- 關於蒸餾酒的敘述，下列何者錯誤？(A) 經過連續蒸餾後，會形成合成酒(B) 中國所生產的蒸餾酒，統稱為白酒(C) 世界各國所生產的蒸餾酒，統稱為烈酒(D) 蒸餾是利用酒精沸點低於水沸點的原理
- 在坐標平面上，有一個二次函數圖形與直線y＝2交於 兩點，今將此二次函數向右平移h個單位，再向下平移幾個單位後，發現新的二次函數圖形與直線y＝2交於 兩點，則h＝ （8） 。
- 【題組】(4) 求的最大值為何？
- 【題組】⑵依據我國游離輻射防護法第 32 條規定，設施經營者於許可證有效期間內之年度偵測項目應包含那些項目？（5 分）
- 餐廳同時服務 10 份歐陸式早餐，以及 20 份美式早餐，需準備水杯「」個、點心盤「」個、奶油刀「」支、麵包盤「」個、咖啡杯盤「」組、口布「」條。「」中加起來的總和為：(A) 140 (B)
- 關於雞尾酒調製的敘述，下列何者正確？(A) decoration 為雞尾酒上可食用之裝飾物(B) floating 或 layer 都是利用材料比重差異調製(C) free pour 為不須依
- 四、依據「游離輻射防護安全標準」附表二 之數學公式，請說明在考慮不同的組織器官與輻射種類下，如何由吸收劑量求得有效劑量，公式中所使用的符號請詳細定義。（25 分）
內容推薦
- 二元一次聯立方程式有相同的解，求a2＋b2的值。（6分）
- ( ) 松山慈惠堂位於饒河夜市旁。 (A)O(B)X
- ( ) 小明將某跑鞋店的出清活動內容告訴小林後，小林假設某一商品的定價為 元，並列出關係式為0.6(2x－200)＜3000，則下列何者可能是小明告訴小林的內容？(A) 買兩件等值的商品可打4
- 關於茶葉製作流程的敘述，下列何者正確？甲、綠茶通常不需進行萎凋乙、凍頂茶通常不需進行揉捻丙、普洱茶通常不需進行殺菁(A) 甲 (B) 甲、乙 (C) 乙、丙 (D) 甲、乙、丙
- 五、一密封罐初始僅存放純同位素 AX，同位素 AX 的衰變圖（decay scheme）如下。【題組】⑴試問經多少天後，同位素 AX 和 AmY 放射活度比為 5 比 1。（8 分）
- 已知 A 地在 B 地的西方，且有一以 A、B 兩地為端點的東西向直線道路，其全長為 500 公里。今在此道路上距離 A 地 12 公里處設置第一個看板，之後每往東 27 公里就設置一個看板，
- 有一火車以等速行駛，通過長898公尺的隧道不超過42秒，經過長1666公尺的鐵橋無法在1分鐘內完全通過。已知此列車全長194公尺，若火車速率為每秒x公尺，求火車每秒行駛的距離範圍為何？(7分)
- 關於茶葉的敘述，下列何者正確？(A) 所謂發酵程度即是焙火程度(B) 茶葉的形狀，原則上在殺菁時即已成型(C) 茶葉依採收季節可分為春、夏、冬茶等三類(D) 原則上發酵程度由低至高之茶湯顏色依
- 調製「葡萄柚鳳梨汁」及「百香果蛋蜜汁」，不需要使用下列哪一項器皿或機具？(A) 壓汁器 (B) 搖酒器 (C) 果汁機 (D) 榨汁器
- 以桌邊服務的方式提供燒烤牛排、拿波里義大利麵及火焰薄餅等餐點時，服務人員原則上不會使用到下列哪一種服勤技巧？(A) boning (B) carving (C) cooking (D) fla
- 老師說：「4年前，我父親的年齡剛好是我年齡的3倍，今年我父親與我的年齡和為84歲。」則老師與他父親的年齡相差幾歲？ （6分）
- 如下圖，平行四邊形 ABCD 中，O 為兩條對角線交點， ⊥ ＝16，且平行四邊形 ABCD 的面積為 96，求 的長=______ 。
- 關於咖啡豆烘焙的敘述，下列何者錯誤？(A) 生豆經過烘焙後，重量會減輕 (B) 生豆經過烘焙後，體積會變大(C) 烘焙程度越深，花果香味會降低 (D) 烘焙程度越深，咖啡因含量會提高
- 關於酒精性飲料的敘述，下列何者正確？甲、Sloe gin 為漿果類的香甜酒乙、sherry 與 port 屬於加味葡萄酒丙、國產之金牌台灣啤酒、料理米酒及清酒皆屬於釀造酒丁、單一麥芽威士忌意指
- 下列哪些口布摺法的第一個摺疊動作，皆為將正方形的口布對摺成三角形狀？(A) 和服、帆船 (B) 靴子、三明治(C) 西裝、雨後春筍 (D) 濟公帽、鐵甲武士
- 【題組】⑵擦拭測試常使用液態閃爍偵檢器來偵測未知放射污染物的放射活度，淬熄（quench）會造成液態閃爍偵檢器計讀效率不佳，請說明有那些淬熄種類及其作用機制。（5 分）
- 葡萄酒服務，在驗酒過程中不需主動提供顧客何種訊息？(A) 產地 (B) 年份 (C) 價格 (D) 葡萄品種
- 關於調味茶的敘述，下列何者正確？甲、迷迭香又稱「海中之露」，沖泡後具有提神與助消化等功效乙、紫羅蘭又稱「驚豔茶」，沖泡後加入檸檬汁，會轉為粉紅色丙、玫瑰花又稱「天使的贈予」，沖泡後具有美顏、促
- 最適合用來盛裝焗烤義大利海鮮麵、焦糖布丁的器皿組合，下列何者正確？(A) casserole dish、ramekin (B) casserole dish、dinner plate(C) d
- 下列杯器皿容量由多至少之正確排列順序為何？甲、collins glass 乙、liqueur glass 丙、sour glass(A) 甲、乙、丙 (B) 甲、丙、乙 (C) 乙、甲、丙 (
- 下列哪一款雞尾酒，沒有使用 slice 做為裝飾物？(A) Americano (B) Gimlet (C) Old fashioned (D) Orange blossom
- 下列各款雞尾酒所使用的基酒與調製方法之組合，何者正確？(A) Kamikaze：vodka、floating (B) Mai tai：brandy、building(C) Martini：gi
- 對採用右手定則之座標系而言，若X軸朝左、Y軸朝上，則Z軸之方向應朝螢幕之(A)下(B)右(C)前(D)後 方。
- 湖心亭雄麗空闊。時晚照在山，倒射水面；新月挂東，所不滿者半規。金盤玉餅，與夕陽彩翠，重輪交網，不覺狂叫欲絕。恨亭中四字匾，隔句對聯，填楣盈棟，安得借咸陽一炬，了此業障！（張京元〈湖上小記十則．湖心
- 「走過鬧市，只聽那些居民人家，接二連三，莫不書聲朗朗。門首都豎著金字匾額，也有寫著『賢良方正』的，也有寫著『孝悌力田』的，也有『聰明正直』的，也有『德行耆儒』的，也有『通經孝廉』的，也有『好善不倦