問題詳情
18. 食品安全衛生管理法在中央之主管機構為何？
(A)科技部
(B)衛生福利部
(C)經濟部
(D)農委會
(A)科技部
(B)衛生福利部
(C)經濟部
(D)農委會
參考答案
無參考答案
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- 樣品利用螢光光度計分析雞蛋中維生素 B2 含量，設定的激發光波⻑及螢光檢測波⻑分別為？(A)330 nm，436 nm(B)365 nm，435 nm(C)440 nm，565 nm(D)45
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- 紫外線及可⾒光光譜儀較⼀般化學分析廣泛應用於定量分析，其原因為？(A)操作方便(B)誤差小（0.5%~2%）(C)選擇性佳(D)以上皆是
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- ⼀般食品以凱氏（Kjeldahl）法測全氮量若為 20%，則其粗蛋白質為：(A)5%(B)5%(C)5%(D)5%
- 請問下列那⼀種食品膠體之來源不是高等植物？(A)原果膠(B)阿拉伯膠(C)三仙膠(D)關華豆膠
- 有關再生能源的使用限制，下列何者敘述有誤？(A)設置成本較高(B)需較大的土地面積(C)風力、太陽能屬間歇性能源，供應不穩定(D)不易受天氣影響。
- 食品添加物中抗氧化劑不包括？(A)生育酚(B)硬脂醯乳酸鈉（SSL）(C)抗壞血酸(D)二丁基羥基甲苯（BHT）
- 下列何種分析法可檢測蛋品中芬普尼的殘留量是否超過 10 ppb？(A)高效液相層析法(B)原⼦吸光光譜法(C)高效液相層析串聯質譜法(D)氣相層析質譜法
- 用鐵鍋炒洋蔥會變黑，是因為鐵離⼦與下列何種化合物作用？(A)葉綠素(B)甜葉苷(C)含硫化合物(D)類黃酮素
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