問題詳情
37蘋果切開後會變揭色，其原因爲：
(A)梅納反應
(B)經空氣氧化之非酵素性揭變
(C)酵素性揭變
(D)蘋果酸氧化
(A)梅納反應
(B)經空氣氧化之非酵素性揭變
(C)酵素性揭變
(D)蘋果酸氧化
參考答案
答案：C
難度：簡單0.8
統計：A(1),B(1),C(8),D(0),E(0)
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