問題詳情
27. 有關生鮮魚類選購，下列敘述何者錯誤?
(A)生鮮魚類都有固有的魚腥味與腥臭味，與新鮮度無關
(B)宜選購肉質堅實，魚鱗閃爍不易脫落的生鮮魚類
(C)生鮮魚類的魚鰓呈現鮮紅色
(D)新鮮的魚眼球明亮微突、黑白清晰、無充血現象
(A)生鮮魚類都有固有的魚腥味與腥臭味，與新鮮度無關
(B)宜選購肉質堅實，魚鱗閃爍不易脫落的生鮮魚類
(C)生鮮魚類的魚鰓呈現鮮紅色
(D)新鮮的魚眼球明亮微突、黑白清晰、無充血現象
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列敘述何者是新鮮蝦類的特徵?(A)蝦體顏色變黑、有黏液出現 (B)具新鮮色澤，肉質結實、有彈性(C)肉質缺乏彈性、頭部鬆弛甚至脫落 (D)聞之有氨(Ammonia)及腥臭味
- 有關水產品選購，下列何種現象不宜採購?(A)蟹類選購，以生猛鮮活蟹、顏色青、重量厚重者為首選(B)蝦類應選購蝦體完整堅實且呈黑色，蝦頭不脫落即便白色為佳(C)烏賊應選購頭部不脫落、表皮略呈褐色
- 【題組】根據作者的觀點，下列何者是他對政府最有可能提出的政策建議？(A)政府針對Uber進行總量管制，與計程車相同方能促進公平交易(B)政府設定計程車的價格上限，使計程車業者的價格更具競爭優勢(
- 下列敘述何者是新鮮魚類的特徵?(A)眼睛混濁、出血、凹陷或脫落，眼球和眼白難以分辨(B)皮色黯淡無光，用手指按下時，會有皺紋產生(C)腹部易破裂，甚至內臟外露或流出膿液(D)魚鰓分開呈鮮紅色，
- 有關生鮮魚類的選購要點，下列敘述何者正確?a.具海藻味，魚體結實有彈性b.眼球明亮微突、黑白清晰、無充血現象c.魚鱗緊附於皮膚，鱗片完整不脫落，色澤鮮艷d.魚鰓呈暗紅色或灰綠色，且有黏液產生e
- 18-19為題組⓪請閱讀以下文章，並回答下列問題： Uber是一種用App媒合司機和乘客，提供類似計程車服務的企業，換句話說就是高科技野雞車。它在各地造成各式的爭議，引起經濟學家對Uber如
- 【題組】如果他們兩人進行專業化生產，關於他們兩人分工方式的敘述，下列何者最為正確？(A)由陳志豪負責做洋蔥湯，因為相較於莊詠婕，他能使用較少時間做出1碗洋蔥湯(B)由莊詠婕負責做洋蔥湯，因為相較
- 冷凍蝦類，蝦頭變黑的原因為何?(A)自體消化作用 (B)酪胺酸(Tyrosine)酵素劣變 (C)脂肪氧化 (D)微生物分解
- 生鮮水產品較生鮮禽畜肉類容易腐敗，下列敘述何者錯誤?(A)含較多的多元不飽和脂肪酸易氧化變質(B)水分含量多、組織較軟、鱗片易脫落，微生物易侵入繁殖(C)死後僵直期長，PH值緩慢下降(D)死後
- 有關魚類死亡後鮮度變化的敘述，何者錯誤?(A)在死後僵直期的新鮮度尚可(B)在自體消化期魚體釋放特殊香氣與鮮味，鮮度與風味最佳(C)腐敗期為魚類本身蛋白質分解酵素所致(D)產生腐敗的化學物質為
內容推薦
- 哲學家康德認為：啟蒙的真義是「把光散播到人類心智的黑暗角落去」。從1690年代起，科學成為光明的前導者。啟蒙哲士主張一切知識都有科學性，都應以客觀地追求通則為目的。請問在科學革命之前，知識主要是由
- 有關頭足類(烏賊、章魚)選購，下列何種現象不宜採購?(A)章魚應選購身體亮麗、結實有光澤，無黏稠感及腥臭味，足部吸盤完整無脫落者為佳(B)烏賊應選購頭部不脫落，表皮略呈褐色、外膜不破損者為佳(
- 有關生鮮蟹類的選購要點，下列敘述何者正確?a.外殼結實，肢節不要斷掉或脫落者 b.蟹膏如有溢出，表示蟹黃多，為上品c.無腐臭味者d壓蟹腹，肉質飽滿者佳e.外腹下有毛、腹中有骨、頭背有星點或目赤
- 有關蔬菜選購，下列敘述何者正確?(A)夏季蔬菜產量多且價格便宜(B)應選購外觀鮮美、亮麗且無病斑、蟲孔者為佳(C)選購連續性採收的作物，農藥殘留較少(D)宜選購具有CAS吉園圃合格標章的優良產
- 有關蔬菜選購，下列敘述何者正確?(A)表面有藥斑，或有不正常的化學藥品氣味者不宜(B)宜選購具有CAS吉園圃合格標章的優良產品(C)薯芋類的蔬菜應選購芽眼處有發芽者(D)選購非連續性採收的作物
- 普魯士的腓特烈大帝掌握了財政、軍事與王室領地的最高管理權，使權力集中在國王手裡。他要求臣下廉潔、效忠，且不允許他們有獨立的思考。他公布憲法草案，表達法治的精神，實施宗教寬容政策。請問：腓特烈大帝實
- 科學家可以透過書籍的流通，使各地的學者相互切磋研究心得，加速科學的進展。他們可以閱讀更好的教科書及著作，了解科學的演變與趨勢，進而汲取新知。根據上述內容判斷，下列哪一歷史事件是科學革命的助力？ (
- 相信科學的精神與方法可以應用於研究及發展社會，科學的進步可以帶來社會與道德的進步，請問這時候的知識分子他們的做法是 (A)支持傳統與權威 (B)奉行理性的法則 (C)推崇中世紀的騎士精神 (D)相
- 「王公們是神的使者，是神在世間的副手；國王行使專制權力，他是神聖的。不應該把專制主義與暴政混為一談，因為國王對神負責，並且遵守『王國的基本法律』。」請問下列君王之中哪位篤信「君權神授」？ (A)克
- 有關蔬菜選購，下列敘述何者正確?a.應選購非連續性採收的作物，農藥殘留較少b.夏秋季蔬菜殘留農藥的情形較其他季節低c.外表略有瑕疵、蟲孔的蔬菜，風味與營養價值均不佳d.表面有藥斑，或有不正常的
- 【題組】38 次に行うべき検査として適切なのはどれか。(A) 心エコー検査(B) 喀痰 Gram 染色(C)スパイロメトリ(D)胸部高分解能 CT(E) 心筋シンチグラフィ
- 有關蔬菜選購，下列敘述何者正確?(A)葉菜類宜選購葉片完整不枯萎、葉綠莖白、莖葉均肥厚者(B)菇菌類宜選購菇傘緊密、無水傷、肉質肥厚細嫩者(C)根菜類(胡蘿蔔)宜選購形體圓直、表皮光滑、色澤橙
- 有關蔬菜選購，下列敘述何者正確?(A)應選購外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔者為佳 (B)宜選購當令盛產的蔬菜(C)夏秋季蔬菜殘留農藥的情形較其他季節低 (D)夏季蔬菜產量多且價格便宜
- 曾任美國總統的約翰‧亞當斯曾經寫道：「銷毀茶葉這一壯舉是何等的英勇果敢，何等的堅毅不屈。它必將產生極其深遠的影響，我敢斷言，它將開創一個歷史的紀元。」請問：下列何者是此次「銷毀茶葉」展現的意義？
- 英國原本對十三殖民地的各種限制，移民皆非常不滿，但是英國並未有效執行政策，對殖民地的限制形同具文。後來英國改變方針，嚴厲執行限制政策，並徵收直接稅。請問英國改變政策的原因為何？ (A)法國大革命爆
- 有一位作家寫道：「這座城市曾經誕生了美國，1776年的大陸會議在這裡通過了獨立宣言；1787年，在這裡討論並通過了美國憲法；華盛頓擔任美國第一任總統後，第二年，就把首都遷到這裡。」請問這是哪一座
- 有關水果的成熟作用，下列敘述何者錯誤?(A)糖度增加 (B)香氣變濃 (C)質地變軟 (D)酸度增加
- 美國獨立戰爭引起歐洲列國彼此間的強權爭霸戰：某一國家銜七年戰爭失敗之恨，認為英國的國力來自貿易與殖民，主張打擊英國在北美的勢力。獨立戰爭爆發後兩年內，祕密提供武器給大陸軍。並於1778年，正式與
- 常識的作者嚴厲批評仍試圖效忠英國國王的部分殖民地人士，譴責君主專制。他認為王位世襲是透過謊言進行的愚民統治，而國王是「流氓頭子」，當時的英國國王則是最佳代表。請問：這位受到嚴厲批評的英國國王是誰
- 在1776年宣布的獨立宣言中寫道：「我們認為以下是不言而喻的真理：造物主賦予人們不可剝奪的權利，其中包含生命權、自由權和追求幸福的權利。為了保障這些權利，人們才建立政府。政府的正當權力，來自被統
- 有關水果的成熟作用，下列敘述何者正確?a.果皮轉色 b.糖度增加c.果形變小 d.質地變軟 e.苦澀味消除(A)abcd (B)ade (C)abde (D)abcde
- 有關水果的選購，下列敘述何者錯誤?(A)夏秋季水過種類出產最多，春冬季最少(B)表皮光滑的水果較易造成農藥殘留(C)進口水果須以藥劑處理延長貯存時間，選購時應審慎考量(D)外表留有藥斑；或不正
- 獨立後的美國各州保留很大的自主性，各州都有徵稅、徵兵以及發行貨幣的權力。此外，各州所制定的法律均有權對抗國家的法令。甚至，國家已決定的法令，也會被各州拒絕。請問以上情形是下列哪一項法律或文件所造
- 有關水果的選購，下列敘述何者正確?a.外表凹凸不平或有細毛的水果，較容易附著農藥殘留b.宜選購具有CAS吉園圃合格標章的優良產品c.應選購外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔者為佳d.夏秋季水果種類出
- 在獨立戰爭期間，有一位鼓吹獨立的鬥士，用他的筆為戰鬥武器，試圖去喚醒渴望自由的靈魂。他出版了一本小冊子常識，寫出殖民地人民的心聲，也鼓吹他們為獨立而戰。請問這位鼓吹獨立的志士是誰？(A)華盛頓