問題詳情
121. 依照食品良好衛生規範準則，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新
(A)出現泡沫時
(B)總極性化合物超過25%
(C)油炸超過 1 小時
(D)油炸豬肉後。
(A)出現泡沫時
(B)總極性化合物超過25%
(C)油炸超過 1 小時
(D)油炸豬肉後。
參考答案
無參考答案
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- 下列全穀根莖類，何者熱量最高？(A)五穀米飯 1 碗(約 200 公克)(B)玉米 2 根(約 400 公克)(C)小米粥 2 碗(約 320 公克)(D)中型芋頭 1 個(約 220 公克
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- 1研究顯示，與罹患癌症最相關的飲食因子為(A)每日蔬、果份量不足(B)每日「豆、魚、肉、蛋」類份量不足(C)常常不吃早餐，卻有吃宵夜的習慣(D)反式脂肪酸攝食量超過建議量。
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