問題詳情
134. 下列何者是「鐵質」最豐富的來源?
(A)雞蛋 1 個
(B)紅莧菜半碗(約 3 兩)
(C)牛肉 1 兩
(D)葡萄 8 粒。
(A)雞蛋 1 個
(B)紅莧菜半碗(約 3 兩)
(C)牛肉 1 兩
(D)葡萄 8 粒。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 1研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為(A)每日蔬、果份量不足(B)每日「豆、魚、肉、蛋」類份量不足(C)常常不吃早餐,卻有吃宵夜的習慣(D)反式脂肪酸攝食量超過建議量。
- 下列健康飲食的觀念,何者正確?(A)不吃早餐可以減少熱量攝取,是減肥成功的好方法(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等,每日三餐應以其為主食(C)牛奶營養豐富,鈣質含量尤其高,應鼓
- 下列何者屬於「豆、魚、肉、蛋」類?(A)四季豆(B)蛋黃醬(C)腰果(D)牡蠣。
- 下列全穀根莖類,何者熱量最高?(A)五穀米飯 1 碗(約 200 公克)(B)玉米 2 根(約 400 公克)(C)小米粥 2 碗(約 320 公克)(D)中型芋頭 1 個(約 220 公克
- 1餐飲業者如因衛生不良,違反食品良好衛生規範準則,經命其限期改正,屆期不改正,依違反食安法可處多少罰鍰?(A)6~100 萬(B)6~1,500 萬(C)6~5,000 萬(D)6 萬~2 億
- 下列產品何者無須標示過敏原資訊?(A)貢糖(B)起司(C)蘋果汁(D)優格。
- 1工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(B)視其安全性認定是否可添加於食品中(C)不得作食品添加物用(D)可任意添加於食
- 1購買包裝食品時,應注意過敏原標示,請問下列何者屬之?(A)殺菌劑過氧化氫(B)防腐劑己二烯酸(C)食用色素(D)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品。
- 1有關基因改造食品之標示,下列敘述何者為正確(A)調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示(B)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆,無需標示(C)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%(D
- 1食品良好衛生規範準則中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確(A)食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物(B)反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗(C)過期回收產品,可
內容推薦
- 1健康飲食建議至少應有多少量的全榖根莖類,要來自全榖類?(A)1/5(B)1/4(C)1/3(D)1/2。
- 1100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?(A)蝦仁(B)雞腿肉(C)豬腱(D)牛腩。
- 1每日飲食指南建議每天 3-5 份蔬菜,一份是指多少量?(A)未煮的蔬菜 50 公克(B)未煮的蔬菜 100 公克(C)未煮的蔬菜 150 公克(D)未煮的蔬菜 200 公克。
- 140 健康飲食建議的鹽量,每日不超過幾公克?(A)15 公克(B)10 公克(C)6 公克(D)2 公克。
- 下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?(A)醣類(B)脂肪(C)蛋白質(D)維生素。
- 1有關飲食指南(2012 年版)中六大類食物的敘述何者正確(A)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類(B)糙米、南瓜、山藥屬全穀根莖類(C)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚肉蛋類(D)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀根莖類
- 1健康體重是指身體質量指數在下列哪個範圍?(A)5-9(B)5-9(C)5-9(D)5-9。
- 1關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B12(B)多攝食富含維生素 C 的蔬果,以改善鐵質吸收率(C)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一
- 1關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克(B)多葷少素(C)多粗食少精製(D)三餐應以國產白米為主食。
- 1有關飽和脂肪的敘述,何者正確(A)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低(B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險(C)世界衛生組織建議應以飽和脂
- 下列何者為食品良好衛生規範準則中,有關場區及環境應符合之規定(A)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 7 度以下,凍結點以上(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔,每兩年至少清理一次並作成紀錄(C)冷凍食
- 1有關反式脂肪的敘述,何者正確(A)反式脂肪的來源是植物油,所以可以放心使用(B)反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險(C)反式脂肪常見於生鮮蔬果中(D)即使是天然的反式脂肪依然對健康有危害。
- 下列那一組午餐組合可提供較高的鈣質?(A)白飯(200 g)+荷包蛋(50 g)+芥藍菜(100 g)+豆漿(240 mL)(B)糙米飯(200 g)+五香豆干(80 g)+高麗菜(100
- 下列何者組合較符合地中海飲食之原則(A)雜糧麵包佐橄欖油+烤鯖魚+腰果拌地瓜葉(B)地瓜稀飯+瓜仔肉+涼拌小黃瓜(C)蕎麥麵+炸蝦+溫泉蛋(D)玉米濃湯+菲力牛排+提拉米蘇。
- 1有關銀髮族飲食需求及製備建議下列何者正確(A)應盡量減少豆魚肉蛋類的食用,避免增加高血壓及高血脂的風險(B)應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等,以免刺激腸胃道(C)多吃富含膳食纖維的食物,例
- 1以下敘述,何者正確?(A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康,油炸食物最適合(B)夏季涼拌菜色,可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥花油等,美味又健康(C)裹於食物外層之麵糊層需有一定厚
- 1「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為(A)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高(B)食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗(C)使用在地食材,增加碳足跡(D)進口食材農藥使用把關不
- 1「素食」烹調要能夠提供足夠的蛋白質,下列何者是重要原則?(A)豆類可以和做為主食的穀類互相搭配(如黃豆糙米飯),使增加蛋白質攝取量,又可達到互補的作用(B)豆干、豆腐及腐皮等豆類食品雖然是素
- 下列何者是蔬果的健康烹煮原則?(A)「水煮」青菜較「蒸」的方式容易保存蔬果中的維生素(B)可以使用少量的健康油炒蔬菜,以幫助保留維生素(C)添加「小蘇打」可以保持蔬菜的青綠色,且減少維生素流
- 1低鹽飲食原則,下列何者正確?(A)醬油、白醋、蕃茄醬等均屬含鈉高之調味品,應少用(B)均以雞粉、香菇精取代鹽、醬油等調味料(C)利用特殊風味食物,如魚露、紅糟等,增加風味(D)採用新鮮食材,
- 下列何者符合高纖的原則(A)以水果取代蔬菜(B)以果汁取代水果(C)以糙米取代白米(D)以紅肉取代白肉。
- 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法?(A)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風(酸)味(B)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(C)應用市售高湯罐頭(塊)增加菜餚口感(D)
- 1食品經高溫油炸,會產生何種致癌物質?(A)丙烯醯胺(B)多環芳香物(C)亞硝酸鹽(D)多氯聯苯。
- 下列敘述何者錯誤?(A)可比較性係指同一公司各年間均採用相同的會計方法 (B)忠實表達係指會計資訊品質可確保免於錯誤 (C)攸關的會計資訊係指其具有改變決策的能力 (D)重大性係指公司規模可能影響
- 下列一茶匙的調味料,何者含鈉量最低?(A)醬油(B)雞精(C)白醋(D)香菇精。