問題詳情
49. 高品質蛋白質多來自動物性食品,除了下列何者不是好的蛋白質來源?
(A)乳清蛋白
(B)膠原蛋白
(C)酪蛋白
(D)白蛋白
(A)乳清蛋白
(B)膠原蛋白
(C)酪蛋白
(D)白蛋白
參考答案
答案:B
難度:適中0.630435
統計:A(5),B(29),C(5),D(5),E(0)
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