問題詳情
13. 關於餐旅從業人員所需具備的特質，下列何者錯誤？
(A) 展現服務的熱忱，能將心比心的待客
(B) 當承受壓力時，能具備高度的抗壓性
(C) 當處理問題時，保持低度的情緒穩定度
(D) 展現親切笑容，行為舉止能夠進退得宜
(A) 展現服務的熱忱，能將心比心的待客
(B) 當承受壓力時，能具備高度的抗壓性
(C) 當處理問題時，保持低度的情緒穩定度
(D) 展現親切笑容，行為舉止能夠進退得宜
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 某電信公司聘請美國通訊公司顧問，至臺北開發5G電信服務，需安排長達半年的住宿，下列何種類型的旅館較為合適？(A) conventional hotel (B) residential hote
- 某渡假旅館申請參與臺灣星級旅館評鑑，第一階段建築設備評鑑獲得 450 分，第二階段服務品質評鑑獲得255分，最後該旅館可獲頒為幾星級旅館？(A) 二星級 (B) 三星級 (C) 四星級 (D)
- 金鼠年過年期間，因嚴重特殊傳染性肺炎 ( COVID - 19 ) 肆虐，許多消費者擔心外出用餐受到感染，所以多會選擇餐飲外送平台的服務，上列敘述屬於哪一種餐飲服務方式？(A) catering
- 餐旅從業人員接待顧客的服務守則，下列何者錯誤？(A) 對待顧客必須一視同仁，但可提供客製化的專屬服務(B) 以微笑及愉悅的心情，迎接每位顧客，呈現最佳專業形象(C) 餐旅業是勞心勞力的服務業，可
- 關於臺灣餐旅業未來發展趨勢，下列何者錯誤？(A) 為了減少人力，日漸增加科技技術的運用(B) 為了增加收入，日漸減少異業間的策略聯盟(C) 為了善盡社會責任，企業逐漸重視綠色管理(D) 為了減少
- 關於餐具消毒殺菌中的化學氯液殺菌法，下列使用方式何者正確？(A) 以游離餘氯量 100 ppm 以上的氯水，將餐具浸泡 1 分鐘以上(B) 以游離餘氯量 100 ppm 以上的氯水，將餐具浸泡
- 關於餐廳與廚房動線的規劃，下列何者正確？(A) 餐廳外場的氣流壓力應保持與廚房一致(B) 為使內外場動線順暢，宜設計進出分開之兩門(C) 廚房依清潔程度應規劃分為汙染作業區及一般作業區兩區(D)
- 關於餐廳籌備規劃的第一步驟，下列何者正確？(A) 市場可行性評估 (B) 菜單設計與規劃(C) 餐廳格局與廚房規劃 (D) 基層員工招募與訓練
- 如附圖所示，磁鐵上下擺放形成穩定磁場，若取一段載流直導線，放置在兩磁鐵中間，用下列何種處理方式，可使此段導線所受的磁力方向向東？ (A)平行放置於 W、Y 連線上，通以由北向南的電流(B)平行放
- 餐旅從業人員服務客人時，應具備條件之敘述，下列何者錯誤？(A) 主動熱忱且樂觀開朗(B) 擅於說理且據理力爭(C) 敏銳觀察且隨機應變(D) 具備多種語言溝通能力
內容推薦
- 1 A: Affedersiniz. Sizde taze süt var mı?B:_________ . Ama size kahve kreması verebilirim.(A)Olmaz (
- 關於中餐廚房工作人員的職掌，下列何者錯誤？(A) 紅案負責烹調前之調配菜料以及切配食材(B) 水檯負責熬煮高湯，以及發、煲各種乾料(C) 白案負責製作各式點心、麵食，以及甜點(D) 打荷負責擺
- 下列何者為餐廳中，負責現場訂位、劃位及帶位的人員？(A) butcher (B) entremetier (C) receptionist (D) sommerlier
- 餐飲從業人員中，負責檢查營業前環境、分配現場服務人員的工作區域、主持營業前會議( briefing)及督導現場服務工作，下列何者最為合適？(A) chef d ' etage (B)
- 下列哪一種餐飲服務方式，服務人員於現場服勤時，所需使用的器具較多？(A) counter service (B) American style service(C) guéridon serv
- 餐廳顧客於用餐過程中，欲瞭解葡萄酒產區、年份及品種等資訊，應由下列哪一位人員來介紹較為合適？(A) chef de vin (B) executive chef (C) saucier (D)
- 關於旅館業的敘述，下列何者正確？甲、parador是指將具歷史價值的建築物改建的旅館乙、B&B最早起源於美國，利用自有住宅經營家庭式旅館丙、capsule hotel是指專門提供各式大
- 一對夫妻帶著兩位小孩，參加某家甲種旅行社所安排的美加團旅遊行程，此旅行社具有保障旅客權益之觀光公益法人會員資格，且具有品保協會會員資格。假設此旅行社未設有分公司，依據截至民國109年3月之相關
- 甲銀行於 X1 年 1 月 1 日為乙公司發行之 6 年期公司債做財務保證，為期 6 年，並向乙公司收費$120,000。X2 年底及 X3 年底，甲銀行評估財務保證負債應有之備抵預期信用損失金
- 下列何者會產生所得稅租稅後果，但不會影響本期綜合損益總額：(A)不動產、廠房及設備重估增值利益 (B)企業受領法人股東之贈與(C)交際費超過稅法規定限額之支出 (D)分期付款銷貨報稅時採用毛利百
- 關於國際觀光旅館組織，與其從業人員職掌的敘述，下列何者正確？(A) operator屬於 housekeeping department(B) lost&found屬於 security de
- Z 公司於編製 X0 年 12 月 31 日財務報表時，有下列三筆不同情況之債務：甲.將於 X5 年 12 月 31 日到期之負債，但債權人可隨時要求償還。乙.將於X2 年12 月1 日到期之長
- 甲公司於 X1 年 1 月1 日購入一部機器，依年數合計法提列折舊，X2 年提列折舊費用金額$27,000，X4 年提列折舊費用金額$9,000，機器之殘值為$9,000，試問這部機器的原始成本
- 關於旅行業發展的敘述，下列何者錯誤？(A) 臺灣於 2008 年開始啓用自動查驗通關( e - gate )系統(B) circular note (周遊券)是旅行支票的前身(C) 臺灣虎航屬
- 某產品鎖定都會區，且以30～40 歲任職於服務業的女性為目標市場。依市場區隔變數中，地理、人口統計、心理以及行為的四種變數，使用了幾種變數？(A) 1種 (B) 2種 (C) 3種 (D) 4
- 某甲初次創業，於民國 109年3 月開設綜合旅行社，並辦理公司設立登記。依據民國108 年9 月修正的「旅行業管理規則」，該旅行業依規定登記最低資本總額，其需繳納之註冊費與保證金，總計為新臺幣
- 甲公司於 X3 年 1 月1 日購買價值$12,000,000 的油井設備。該設備使用年限為 10 年，無殘值，採直線法折舊，10 年後拆除該設備的預計成本為$2,400,000(以利率 10%
- 甲公司於 X1 年 1 月 1 日以每股$60 發行普通股 100,000 股，每股面額$10。X2 年 10 月 30日以每股$70 買回 10,000 股股票(庫藏股)。甲公司於 X3 年
- 甲公司於 X1 年時有一項屬於權益之可轉換特別股轉換成普通股，下列關於其會計處理結果之敘述何者正確？(A)總資產金額可能產生變動 (B)總權益金額可能產生變動(C)保留盈餘金額可能產生變動 (D
- 臺灣知名模特兒的婚禮，選擇在臺南美術館舉行，由飯店提供內外場設備與餐食，並由服務人員至婚禮現場提供餐飲服務，上述的服務方式，屬於下列何者？(A) catering service (B) dr
- 下列何者不是有關客戶合約收入認列係隨時間逐步滿足履約義務的條件？(A)客戶已預先支付全數款項，隨企業履約而逐步將預收之款項轉列收入(B)隨企業履約，客戶同時取得並耗用企業履約所提供之效益(C)企
- 甲公司於 X2 年 1 月 1 日與乙公司簽訂銷售商品之合約，每件商品售價$300，成本$200。但若乙公司於 X2 年全年購買超過 4,000 件商品，則合約明定每件商品售價將減少為$250
- 關於歐美旅館業的發展，下列敘述何者錯誤？(A) Conrad Hilton創造了第一個美國現代連鎖旅館系統(B) Ellsworth Statler提出連鎖旅館的概念，也曾在美國水牛城開設知名
- 兩位美食達人正在計畫日本京阪神美食之旅，為了品嚐當地的特色小吃及美食，他們決定完全不在旅館內用餐。選擇下列何種計價方案最為合適？(A) 歐式計價(European Plan )(B) 美式計價
- 截至民國109年2月止，假日快捷酒店(Holiday Inn Express)及皇冠假日酒店(Crowne Plaza )兩大旅館品牌，隸屬於下列哪一個國際連鎖旅館系統？(A) Accor H