問題詳情
16. 燒賣蒸熱後，放置一段時間，外皮變硬，可能的原因是
(A)內餡吸水
(B)油脂酸敗
(C)蛋白質變性
(D)澱粉老化。
(A)內餡吸水
(B)油脂酸敗
(C)蛋白質變性
(D)澱粉老化。
參考答案
無參考答案
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