問題詳情
31 下列何者不是 nasopharynx cancer 患者放射治療後引起患者飲食攝取不足並導致營養不良的主因？
(A)Malabsorption
(B)Dysphagia
(C)Mucositis
(D)Alterations in taste and smell
(A)Malabsorption
(B)Dysphagia
(C)Mucositis
(D)Alterations in taste and smell
參考答案
答案：A
難度：適中0.403955
統計：A(143),B(92),C(68),D(24),E(0)
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- 18 有關降血糖用藥說明之敘述，下列何者錯誤？(A) TZDs 可增加周邊胰島素的敏感性(B) Repaglinide不屬於磺醯尿素，可刺激胰島素分泌(C) Metformin 屬雙胍類，可降低肝臟葡
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- 17 有關糖尿病的併發症胃輕癱（gastroparesis）之營養治療，下列何者錯誤？(A)少量多餐 (B)降低纖維素攝取 (C)增加脂肪含量 (D)以液態食物為佳
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- 8 以禁食的方式減重的人，最容易因水分喪失而導致下列何種狀況？(A)腹瀉 (B)尿毒 (C)血膽固醇降低 (D)血壓降低
- 16 有關糖尿病的 Somogyi現象之敘述，下列何者錯誤？(A)屬於在一段時間的低血糖後，卻在早餐前或夜間時，產生反彈性的高血糖現象(B)是因為低血糖引發逆調節（counterregulatory）
- 25 動脈粥狀硬化與下列何種生化值無關？(A)血清 cholesterol 過高(B)LDL-C 與血清 TG 過高(C)HDL-C 過低(D)CRP 過低
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- 4 下列有關學童盒餐設計原則之敘述，何者錯誤？(A)參考教育部公布之「學校午餐食物內容及營養基準」作設計的基準(B)食材多樣化(C)菜餚設計多液體，以利學童吞食容易(D)選用較不易變色之食材
- 32 有關慢性肺疾病（CLD）及肺支氣管發育不良（BPD）患者應注意事項之敘述，下列何者錯誤？(A)患者有維生素 K 缺乏的可能(B)維生素 A 的補充有助於呼吸道上皮細胞的發育(C)利尿劑及固醇類藥
- 一、解釋名詞：（10 分）(1)修格連氏症候群（Sjögren’s syndrome）
- 5 下列有關國小學童午餐營養量設計之敘述，何者錯誤？(A)脂肪含量以不超過午餐熱量的 20%(B)國小四到六年級一天午餐熱量為750 大卡(C)午餐蛋白質含量應占一天總蛋白質需要量30-35%(D)午
- 14 為節省人力與時間，當各類食品儲存量達到最少時，進行盤點的方式稱為：(A)定期盤點(B)循環盤點(C)全部盤點(D)下限盤點
- 24 下列那一項與廚房工作台的尺寸、樣式較無關？(A)設備的多寡(B)空間的安排(C)工作人員的情緒(D)工作效率
- 33 吃各種蔬果，尤其是選擇各種不同的顏色，是預防癌症的好方法，不同顏色也代表富含某種Phytochemical。西瓜可提供那種Phytochemical？(A)Indoles(B)Anthocyan
- (2)柯林氏潰瘍（Curling’s ulcer）
- 6 依據行政院衛生署所訂定的國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），下列那一項營養素於哺乳期婦女的建議量較懷孕期婦女建議量少？(A)鐵(B)維生素 D(C)葉酸(D)碘
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- 25 下列那一種材質的容器較適合盛放粉質乾料？(A)不銹鋼(B)陶瓷(C)玻璃(D)塑膠
- 34 我國目前的新生兒篩檢不包括下列何種疾病？(A)苯酮尿症（phenylketonuria）(B)高胱胺酸尿症（homocystinuria）(C)半乳糖症（galactosemia）(D)楓糖漿尿
- 二、何謂心因性惡病質（cardiac cachexia）？造成之可能機制為何？（15 分）
- 7 馬鈴薯、香蕉等蔬果驗收後應：(A)立即入冷藏室存放(B)在室溫下存放(C)馬鈴薯放冷藏室，香蕉放室溫(D)香蕉放冷藏室，馬鈴薯放室溫
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- 26 民國 97 年 4 月 25 日於立法院院會三讀通過勞動基準法第 54 條強制退休年齡修正案，有經驗及健康情形良好的勞工將可繼續工作至幾歲，雇主尚不得強制其退休？(A)50 歲(B)55 歲(C
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- 27 Annie 餐廳採購每磅牛肉是 160元，可食部分產率（Edible Yield %）是 80%，菜單標示銷售牛排餐中每份牛肉供應量（Servicing Size or Portion Size
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- 四、李先生為一長期吸菸引致之慢性阻塞性肺疾病患者，最近發現其食慾不振、體重過輕並有輕微水腫現象。請對他的熱量及三大營養素分配比例及飲食原則做適當的建議。（10 分）
- 9 下列何者是錯誤之撥發行為？(A)依據有簽章之領貨單才能撥發(B)驗收蔬菜等生鮮材料後不需入庫直接撥發(C)遵守先進先出原則撥發(D)將解凍之魚、雞肉及蛋、乳製品放在同一推車上撥發
- 18 煎蛋皮時，蛋應打發到何程度？(A)乾性發泡期(B)硬性發泡期(C)濕性發泡期(D)起始擴展期