問題詳情
34 我國目前的新生兒篩檢不包括下列何種疾病？
(A)苯酮尿症（phenylketonuria）
(B)高胱胺酸尿症（homocystinuria）
(C)半乳糖症（galactosemia）
(D)楓糖漿尿症（maple syrup urine disease）
(E)一律給分
(A)苯酮尿症（phenylketonuria）
(B)高胱胺酸尿症（homocystinuria）
(C)半乳糖症（galactosemia）
(D)楓糖漿尿症（maple syrup urine disease）
(E)一律給分
參考答案
答案：E
難度：適中0.581633
統計：A(4),B(29),C(15),D(24),E(114)
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- 24 下列那一項與廚房工作台的尺寸、樣式較無關？(A)設備的多寡(B)空間的安排(C)工作人員的情緒(D)工作效率
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- 4 下列有關學童盒餐設計原則之敘述，何者錯誤？(A)參考教育部公布之「學校午餐食物內容及營養基準」作設計的基準(B)食材多樣化(C)菜餚設計多液體，以利學童吞食容易(D)選用較不易變色之食材
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- 16 皮蛋製作時常添加鹼，目的為何？(A)使蛋白質凝固(B)賦予風味(C)改變顏色(D)殺菌
- 26 民國 97 年 4 月 25 日於立法院院會三讀通過勞動基準法第 54 條強制退休年齡修正案，有經驗及健康情形良好的勞工將可繼續工作至幾歲，雇主尚不得強制其退休？(A)50 歲(B)55 歲(C
- 35 下列那些症狀常出現於纖維囊腫（cystic fibrosis）患者？①膽結石 ②唾液分泌不足 ③肺炎 ④小腸萎縮(A)①②③(B)①②④(C)①③④(D)②③④
- 三、一病人因腸道病變需要做大部分迴腸切除（包括遠端迴腸），請問他日後會產生那些併發症？應如何給予營養支持？（15 分）
- 8 下列為食物材料驗收之作業步驟，其正確順序應為何？①貼標示入庫 ②核對合約規格 ③核對送貨單據或發票 ④檢驗品質及數量 ⑤決定收貨或退貨 ⑥製作驗收記錄(A)②③④⑤⑥①(B)③②④⑤①⑥(C)③④
- 17 牛奶加熱形成皮膜的成分為：(A)20-25%的脂肪，70%以上的蛋白質(B)20-25%的脂肪，20-25%的醣類，50%的蛋白質(C)20-25%的醣類，20-25%的蛋白質，50%的脂肪(D
- 27 Annie 餐廳採購每磅牛肉是 160元，可食部分產率（Edible Yield %）是 80%，菜單標示銷售牛排餐中每份牛肉供應量（Servicing Size or Portion Size
- 36 有關腹膜透析（CAPD）與血液透析差別的敘述，下列何者錯誤？(A)腹膜透析會流失較多的蛋白質(B)使用腹膜透析時應降低熱量攝取，以免體重增加太多(C)使用腹膜透析時水分的限制較嚴格(D)使用腹膜
- 四、李先生為一長期吸菸引致之慢性阻塞性肺疾病患者，最近發現其食慾不振、體重過輕並有輕微水腫現象。請對他的熱量及三大營養素分配比例及飲食原則做適當的建議。（10 分）
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- 19 下列敘述何者錯誤？(A)若手指有刀傷，則常會有沙門氏菌滋生(B)驗血可及早發現B型肝炎(C)檢查糞便可及早發現赤痢菌及傷寒菌(D)X光檢查可及早發現結核病
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